Wie konserviert man frische Minzblätter?

Die Konservierung frischer Minzblätter zur Erhaltung ihres Geschmacks und ihrer Frische kann auf verschiedene Arten erfolgen. Hier sind einige gängige Techniken:

1. Kühlung:

- Spülen Sie die Minzblätter ab und tupfen Sie sie trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

- Legen Sie die Minzblätter in einer einzigen Schicht auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Behälter oder eine flache Schüssel.

- Decken Sie den Behälter oder die Schüssel mit Plastikfolie oder einem anderen luftdichten Deckel ab.

- Bewahren Sie den Behälter im Kühlschrank auf und achten Sie darauf, dass er nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommt, die starke Gerüche abgeben könnten.

- Gekühlte Minzblätter können bis zu 1–2 Wochen frisch bleiben.

2. Einfrieren:

- Die Minzblätter gründlich waschen und trocknen.

- Verteilen Sie die Blätter auf einem Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen.

- Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und frieren Sie die Blätter ein, bis sie fest sind.

- Geben Sie die gefrorenen Minzblätter in einen gefrierfesten Behälter oder einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss.

- Beschriften Sie den Behälter oder Beutel mit Datum und Inhalt.

- Gefrorene Minzblätter können ihren Geschmack und ihr Aroma mehrere Monate lang behalten.

3. Trocknen:

- Spülen Sie die Minzblätter ab und tupfen Sie sie trocken.

- Hängen Sie die Minzblätter an einem warmen, trockenen und gut belüfteten Ort auf, beispielsweise in einem Küchenschrank oder einer Speisekammer.

- Alternativ können Sie die Minzblätter auch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in einem warmen Raum vollständig trocknen lassen.

- Bewahren Sie die Minzblätter nach dem Trocknen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf.

- Getrocknete Minzblätter behalten ihren Geschmack mehrere Monate lang.

4. Angereicherte Öle:

- Die Minzblätter waschen und trocknen.

- Geben Sie die Minzblätter in eine saubere, sterilisierte Glasflasche oder ein Glas.

- Gießen Sie so viel Olivenöl oder ein anderes geschmacksneutrales Speiseöl hinein, dass die Minzblätter vollständig bedeckt sind.

- Verschließen Sie das Glas gut und bewahren Sie es mindestens eine Woche oder mehrere Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort auf. Schütteln Sie es dabei gelegentlich.

- Vor der Verwendung das Öl abseihen, um die Minzblätter zu entfernen.

- Mit Minze angereichertes Öl verleiht Dressings, Marinaden und Saucen einen erfrischenden Geschmack.

5. Eiswürfel:

- Die Minzblätter waschen und trocknen.

- Legen Sie ein paar Minzblätter in jeden Abschnitt einer Eiswürfelschale.

- Füllen Sie das Tablett mit Wasser und gefrieren Sie es, bis es fest ist.

- Nehmen Sie die Minz-Eiswürfel heraus und bewahren Sie sie in einem gefrierfesten Behälter oder einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss auf.

- Minz-Eiswürfel können zu Getränken, Krügen mit Wasser hinzugefügt oder in Getränke wie Eistee oder Limonade hineingegossen werden.

6. Minzpesto:

- Frische Minzblätter, Olivenöl, geriebenen Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Salz in einer Küchenmaschine vermischen.

- Mischen, bis eine dicke und glatte Paste entsteht.

- Bewahren Sie das Minzpesto in einem sauberen Glas oder einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

- Verwenden Sie Minzpesto als Aufstrich für Sandwiches, als Dip für Gemüse oder als aromatische Ergänzung zu Nudelgerichten.