Der Wein wird in Essig durch bakterielle Aktivität umgewandelt. Wenn Wein zu sauer erlaubt, verwandelt es in Essigsäure, die eine sehr schwache Säure ist.
Eigenschaften

Im Gegensatz zu Apfelessig oder destillierten Essig, Champagner und weißen Essig Weinessig sind nur leicht sauer, die sie leicht zum Kochen machen. Weißweinessig ist ein bisschen stärker als Champagneressig, aber die beiden können einfach gegeneinander ausgetauscht werden.
Verwendungen

Champagne-Essig und Weißweinessig sind die Favoriten für Vinaigrette und Marinaden. Sie können auch verwendet werden, um Soßen verbessern. Beide Paar besonders gut mit Meeresfrüchten.
Bedeutung

Im Gegensatz zu Wein, Champagner Doppel fermentiert, wodurch es seinen sprudelnden Charakter verleiht. Somit ist Champagner Essig leichter und fizzier als Weißweinessig.
Fact

Sie können Champagner Essig oder Essig zu Hause zu machen, indem Rest Champagner oder Weißwein in ein offener, Weithalsbehälter für mehrere Wochen. Manche Köche bedecken Sie es mit einem durchlässigen Gewebe, wie Musselin. Der Wein oder Champagner wird zu Essig umgewandelt werden.