Wie messen Sie Pökelsalz pro Pfund Fleisch (3 Stufen)

Die Aushärtung Fleisch erlaubt es, essbar für eine viel längere Zeit, als es wäre, wenn sie frisch waren sein. Fleisch wird in der Regel unter Verwendung einer Mischung aus nicht-jodiertes Salz und Härtungsmitteln, wie Natriumnitrat besteht gehärtet. Dies ermöglicht es dem Fleisch essbar, ohne in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert bleiben. Fleisch kann entweder trocken oder flüssig geheilt werden, aber mit beiden Methoden die Menge an Pökelsalz ist die gleiche. Szmtag Was Sie brauchen
£ 8 nicht-jodiertes Salz
£ 3 Zucker
2 Unzen Natriumnitrat
1/2 Unze Natriumnitrat
Kunststoffbehälter
Digitalwaage
Anleitung

1. Machen Sie eine Charge von Pökelsalz durch Zusammenmischen von £ 8 von nicht-jodiertes Speisesalz, £ 3 Zucker, 2 Unzen Natriumnitrat und 1/2 Unze Natriumnitrat. Halten Sie in einem Kunststoffbehälter, bis bereit, verwendet werden, oder für die Lagerung einmal etwas von ihm benutzt worden ist.
   

2. Wiegen Sie Ihr Fleisch auf Ihrer Digitalwaage, um herauszufinden, wie viele Pfunde Sie.
   

3. Verwenden Sie 1 Unze Pökelsalz Mischung für jedes Pfund Fleisch. Wiegen Sie das Pökelsalz auf Ihrer Digitalwaage, die geeignete Menge zu messen. Wenn Ihr Fleisch ist eine ganze Zahl nicht wiegen, dann verwenden Sie die entsprechende Anzahl von Unzen. So würde beispielsweise 2 3/8 Pfund 2 3/8 Unzen.