Wie Gewürze (14 Stufen) Rauch

Wenn Sie den rauchigen Geschmack der Natur, um Ihre Lebensmittel mitbringen möchten, können geraucht Gewürze der Weg zu gehen sein. In der Regel in Gourmet-Gewürz Abschnitte Läden zu finden, kann geraucht Gewürze ziemlich teuer sein. Sie können Ihre eigenen Gewürze einschließlich geräuchertem Meersalz, schwarzer Pfeffer und Paprika bis zu grillen im Ofen gemacht hinzufügen rauchen, Grillsaucen, reibt für Fleisch und Fisch oder in jedem Rezept fordert den regulären Gewürzen. Rauchen Sie Ihre eigenen Gewürzen sparen Sie Geld und können Sie dazu inspirieren, eine breitere Palette von Rezepten als bisher zu erstellen.
Smoker Technique

1. Schneiden Sie ein Stück nicht galvanisiertem Metall-Fenster-Bildschirm in ein 16-Zoll-Kreis, und legen Sie dann den Kreis über dem Grillrost. Dieser Kreis dient als Gewürz-Bildschirm, der Rauch erlaubt es, durch den gewünschten Gewürze fließen. Belasten den Bildschirm Kreis, indem ein starkes Stück Draht entlang von Kanten des Bildschirms, drücken Sie die Kanten auf dem Bildschirm.
   

2. Starten Sie ein kleines Feuer in Ihrem Raucher nach Ihrer Raucher Herstellerangaben und platzieren sieben Kohle-Briketts im Inneren.
   

3. In zwei kleine Stücke von dem gewählten Holz, wenn Sie ein Feuer brennt, dann füllen eine Wasserschale mit Wasser und legte es neben dem Feuer. szmtag

4. Schließen Sie die Raucher Deckel, bis Sie die Kammer mit Rauch gefüllt sehen.
   

5. Gießen Sie ein 1/2 Zoll tiefe Schicht des von Ihnen gewählten Gewürz auf den Bildschirm Kreis und legen Sie den Schirm auf dem Grillrost aus dem Feuer weg positioniert.
   

6. Halten Sie einen Raucher Temperatur von 60 bis 70 Grad Fahrenheit, indem das Feuer mit grauen Holzkohle, die sofort einsatzbereit ist und nicht heiß oder kalt Holzkohle. Wenn Sie einen elektrischen Raucher haben, schalten Sie ihn aus, wenn er 70 bis 80 Grad Celsius erreicht, und dann schalten Sie es ein, wenn es um 50 bis 60 Grad Celsius.
   

7. Tropfen

   Smoke Ihre Gewürze für 5 bis 12 Stunden. Zwölf Stunden des Rauchens in die meisten Raucher produzieren Gewürze mit einem reichen, braune Farbe. Zum Beispiel wird Meersalz eine gelblich-braune drehen, wenn betriebsbereit. Rauch bis zu 24 Stunden in kaltem Raucher-Typen.
   

8. Speichern Sie Ihre geraucht Gewürz in luftdichten Behältern.
   Sea Salt Stove Top Methode
   

   1. Stellen Sie 1 Tasse aus Hickory Chips in einen Haufen in der Mitte einer Pfanne, und schalten Sie den Ofen Temperatur auf die Einstellung "Hoch".
      

   2. Licht die Hickory-Chips mit Übereinstimmungen und lassen Sie sie brennen, bis sie in der Farbe schwarz, dann die Hitze auf den "Low" Einstellung.
      

   3. Verwenden Sie Aluminiumfolie, um eine perforierte Pfanne säumen. Perforierte Pfannen haben kleine Löcher erlauben Rauch, durch zu kommen. Sprinkle Meersalz in der ausgekleideten Pfanne gleichmäßig.
      

   4. Setzen Sie die gefüttert, perforierten Pfanne oben auf den Hickory-Chips, dann legen Sie eine Abdeckung über der Pfanne.
      

   5. Stellen Sie die Temperatur auf den "Low" Einstellung und rauchen die Meersalz für 15 Minuten. Erlauben schwarzer Pfeffer für vier bis sechs Minuten rauchen.
      

   6. Speichern Sie Ihre Meersalz oder schwarzer Pfeffer in luftdichten Behältern.