Die Chemikalie, die Peperoni heiß macht, ist Capsaicin, die chemisch als 8-methyl -N- 6- vanillyl nonenamid beschrieben wird. Szmtag
Wie Hot ist, dass pepper?

die Schärfe eines Pfeffer wird auf der Scoville -Skala, die , wie viel Wasser muss mit Extrakt der Pfeffer , die Hitze machen gemischt werden mißt nicht nachweisbar . Die heißesten häufigsten angebauten Paprika ist die Red Savina Habanero , die von 350.000 bis 750.000 Scoville-Einheiten variiert , aber die Naga Jokia Pfeffer hat bei über 1.000.000 Einheiten gemessen.
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