Vanille-Extrakt, die populärste Form. von Vanille, stammt aus der Vanilleschote. Die Bohne, oder pod, wächst auf einer Orchidee Pflanze, die von der Biene bestäubt Melipona wird, stammt aus Mexiko, oder von Hand, weshalb reiner Vanille ist ziemlich teuer. Die intensiven Geschmack kommt von den winzigen Samen im Inneren der Bohne. In den frühen 1500er Jahren nahm der spanische Entdecker Hernán Cortés die Würze aus Mexiko nach Europa, wo sie als Aromastoff, ein Duftstoff und ein Aphrodisiakum seitdem verwendet worden.
Vanilla Forms

Die drei Grundformen der natürliche Vanille sind ganze Bohne, Extrakt und Pulver, mit den stärksten Geschmack als die Bohne. Künstliche Vanille-Extrakt wird aus Chemikalien hergestellt, nicht der Vanilleschote und ist daher viel schwächer und Arzneimittel im Geschmack.
Vanille-Pulver wird hergestellt durch Vermahlen des gesamten Bohne. Weil die Pulverform behält seine Geschmacks bei hohen Temperaturen ist dieser Typ von Vanille gut zum Backen.
Vanilla Extrakt wird durch Einweichen der ganzen Bohnen in Alkohol (gewöhnlich Wodka) in einem luftdichten Glasbehälter für bis zu acht Wochen. Es ist im Geschmack stärker als das Pulver und ist auch für Backen.
Vanillin ist ein hochkonzentrierter Form durch Extrahieren Oleoresin (eine Mischung aus Öl und Harz) vom Bohne. Es ist sogar stärker als der Extrakt.
Aber das stärkste Aroma ist das rohe Vanilleschote. Beim Kauf der Bohne, für diejenigen, die 5 bis 8 Zoll lang, plump, glänzend, dunkelbraun und aromatisch sind.
Mit Dry Alternativen

Raw Vanilleschoten sind ideal für Aroma Eis, Pudding, Milch, Sahne Saucen, Sirup und andere Gerichte. Um zu verwenden, schneiden Sie den Bohnenlängs, kratzen Sie die Samen mit einem Messer und fügen Sie den pod und Samen, um Ihre Flüssigkeit und ziehen lassen. Entfernen Sie den pod, bevor Sie die trockenen Zutaten in die Flüssigkeit.
Trocken Alternative zu Vanille-Extrakt ist Vanillezucker, der einfach Zucker durch Vanilleschoten gewürzt. In einer Vanilleschote pro Tasse Zucker und lassen Sie in einem luftdichten Behälter für eine Woche, es jeden Tag schütteln, um den Geschmack zu zerstreuen. Vanillezucker kann zum Backen verwendet werden, über Obst oder als aromatisiertes Süßstoff für Kaffee, Tee oder heiße Schokolade bestreut.
Vanillepulver ist eine gute Alternative zum Aromatisieren von trockenen heißen Flüssigkeiten, weil es nicht verdunsten als Extrakte zu tun. Verwenden Sie es anstelle der Extrakt in Backwaren oder heiße Getränke wie Kaffee und Tee. Ein Teelöffel Pulver entspricht einem Esslöffel Extrakt.