Einfache Sirup ist die Go-to-Glasur. wenn Sie brauchen, um einen glänzenden Schimmer, Früchte mit fast keine nachweisbare Veränderung in Textur hinzufügen. Einfachen Sirup Kompatibel mit jedem Obst, weich oder fest, ob groß oder klein. Verwenden Sie es mit Obst Toppings, wie, was Sie auf Käsekuchen benutzen könnten. Wärme gleichen Teilen Wasser und Kristallzucker bei mittlerer Hitze. Rühren Sie den Sirup, bis sich der Zucker aufgelöst und bringen es zum Kochen bringen. Stellen Sie die Hitze zu gering, wenn der Sirup anfängt zu kochen und kochen Sie es für 15 Minuten. Nehmen Sie die Glasur vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen. Zeigen Obst in eine Schüssel und gießen Sie die Glasur über sie, unter leichtem Rühren zu beschichten. Verbreiten Sie glasierten Früchten, für ein paar Minuten auf einem Kuchengitter oder einem Backblech setzen.
Süßigkeit Glaze

Candy Lasuren zu kühlen, um eine dünne, knusprige Beschichtung. Candy Lasuren erfordern hohen Aufmerksamkeit für die Sicherheit - hot Zucker verursacht sehr schwere Verätzungen. Halten Sie zwei große Schüsseln mit Eiswasser neben dem Herd: eine, um Ihre Hand in, wenn Sie in Kontakt mit geschmolzenem Zucker und die andere zu kommen, um den Topf von Süßigkeiten in, nachdem es auf die harte-crack Stadium erreicht sitzen zu stürzen. Mäßig fest, um Früchte, wie Erdbeeren, Äpfel und getrocknete Früchte fest, am besten mit einem hart Süßigkeiten Glasur. Spieß die Frucht Sie mit einem Holzspieß Glasur, bevor Sie beginnen möchten.

In 2 Teile Zucker, 1 Teil Wasser und 1/2 Teil Maissirup mit einem schwerem Boden Topf, und bringen Sie ein Zuckerthermometer, um es. Die Zutaten sollten mindestens zur Hälfte zu erreichen up die Seiten des Topfes, genügend Tiefe, um die Frucht zu tauchen ist. Erhitzen Sie die Zucker-Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis es sich auflöst. Wenn die Glasur die Fest-crack Stadium erreicht - zwischen 300 und 320 F - stellen Sie ihn in die Schüssel mit Eiswasser. Tauchen Sie den Früchtespiess in der Glasur, sobald er aufhört Blasenbildung und legen Sie sie auf dem geölten Rost oder Backblech. Warten Sie ca. 30 Minuten für die Süßigkeiten zu setzen.
Gelatinebasis Glaze

Eine Gelatinebasis Glasur hat den außergewöhnlichen Glanz der Fest candy Glasur ohne die crunch und ergänzt alle Früchte. Streuen Sie ein Paket von unflavored Gelatine über 1/4 Tasse kaltes Wasser in eine Schüssel und lassen Sie stehen für eine Minute, um zu blühen. Fügen Sie 1/4 Tasse kochendem Wasser und rühren, bis die Gelatine auflöst. Wenn Sie eine Glasur gesüßte möchten, fügen Sie 1 Esslöffel Zucker. Tauchen Sie die Frucht in der Glasur und stellen Sie sie auf einem Backblech. Kühlen Sie das Obst in den Gefrierschrank bis Glasur Garnituren, ca. 15 Minuten. Wenn Sie eine weitere Schicht von Glasur möchten, erwärmen die Gelatine im Wasserbad und tauchen Sie das Obst ein zweites Mal.
Kandierung Technique

Kandierung ist die umfassendste Form Verglasung. Am besten für kleine Früchte wie Beeren und Früchte in 1- /2-Zoll-Stücke oder kleiner gehackt geeignet, erstellt Kandierung eine kristalline Beschichtung auf der Außenseite des Obst- und ersetzt das Wasser im Inneren der Frucht mit Zucker. Bringt 3 Teile Wasser und 1 Teil Kristallzucker zum Kochen und fügen Sie die Früchte. Senken Sie die Hitze auf mittlere niedrig und kochen, bis die Frucht dreht lässig, etwa 40 Minuten. Übertragen Sie die kandierten Früchten auf einem Kuchengitter mit einem Schaumlöffel und abkühlen lassen über Nacht. Speichern kandierten Früchten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einem Jahr.