- Feststoff in der Verpackung, sondern schmilzt auf der Zunge

Schokolade ist eine faszinierende Essen

Wie man einen No-Schmelzschokoladen-Coating (4 Stufen) zu machen. . . und den Fingern. . . und Ihre Serviette. . . und der Rock Sie gerade hatten chemisch gereinigt. Um einen nicht-Schmelzschokoladenüberzug (vielleicht am besten als weniger Schmelz beschrieben) zu machen, müssen Sie eine Technik namens Anlassen zu verwenden. Schokolade für die Herstellung von Süßigkeiten oder Abdecken Obst oder sogar Eis mildern, gehen Sie folgendermaßen vor. Szmtag Was Sie
dunkle oder Milchschokolade in Blockform (nicht-Chips) Sie benötigen
Scharfes Messer und trocken Schneidebrett szmtag Doppelklicken Kessel oder feuerfestes Glas oder Edelstahl-Schüssel
Holzlöffel
Zuckerthermometer
Anleitung

1. Schneiden Schokolade in kleine Stücke . Doppel-Kessel-Methode: Legen Sie Schokolade in Anfang der Doppel-Kessel, dann erhitzen Wasser bei mittlerer Hitze. Ansehen und rühren Schokolade als es schmilzt, Senken Wärme so schnell wie Aufschmelzen.
   Rühren, bis die Schokolade geschmolzen fast, vom Herd nehmen und rühren, bis alle Stücke geschmolzen. Schokolade wird dick, glatt und glänzend sein. Ihre Schokolade ist nun gemildert. Lassen Schokolade kühle auf etwa 85 Grad (leicht unter der menschlichen Körpertemperatur, es fühlt sich lauwarm anfühlen, aber immer noch flüssig). Pour über Süßigkeiten oder Obst zu beschichtenden.
   

2. Schneiden Schokolade in kleine Stücke schneiden. Ofenmethode: Platz Schokoladenstücke (einige Köche legen nahe, nur 3/4 der Schokoladenstücke) in der Schüssel und warm in sehr niedrig (120 Grad), Backofen, bis fast geschmolzen. Aus dem Ofen nehmen und fügte hinzu, alle reservierten Schokoladenstücken; Umrühren, bis alles gerade geschmolzen. Gehen Sie wie oben.
   

3. Re-warme Schokolade ganz leicht, wenn es beginnt, während der Verwendung zu verfestigen. Halten Sie Temperatur niedrig und langsam erwärmt, um eine Überhitzung zu vermeiden, Schokolade, die sie dünn und flüssig machen wird.
   

4. Gegenstände mit temperierter Schokolade bei kühlen Raumtemperatur beschichtet. Wie die Schokolade in der herzförmige Schachtel, werden sie fest bleiben, bis gegessen.