Wie bekommt man Milchschokoladenbonbons zum Festwerden?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Schokolade fest werden zu lassen. Die erste besteht darin, die Schokolade zu schmelzen und dann abzukühlen. Dies kann im Wasserbad oder in der Mikrowelle erfolgen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, können Sie beliebige Zutaten wie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Anschließend die Schokolade in eine Form gießen und kühl stellen, bis sie fest ist.

Eine andere Möglichkeit, Milchschokolade fest werden zu lassen, besteht darin, die Schokolade zu temperieren. Dabei wird die Schokolade stufenweise erhitzt und abgekühlt, sodass eine stabile Struktur entsteht. Schokolade zu temperieren ist schwieriger als sie einfach zu schmelzen und abzukühlen, führt aber zu einer glatteren, glänzenderen und härteren Schokolade, die ihre Form besser behält.

Wenn Sie zum Fixieren Ihrer Milchschokoladenbonbons eine Form verwenden, können Sie die Form auch mit einem Antihaft-Kochspray einsprühen, bevor Sie die Schokolade einfüllen. Dadurch wird verhindert, dass die Schokolade an der Form kleben bleibt.