Woraus besteht die Gelatine in Marshmallows?

Die Gelatine in Marshmallows wird aus Kollagen hergestellt, einem Protein, das in der Haut, den Knochen und dem Bindegewebe von Tieren vorkommt. Wenn Kollagen erhitzt wird, zerfällt es in kleinere Moleküle, sogenannte Peptide, die dann zur Herstellung von Gelatine verwendet werden. Gelatine ist ein farbloses, geruchloses und geschmackloses Pulver, das als Geliermittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich Marshmallows, verwendet wird.