Wie lange ist Mayonaise ungekühlt haltbar?

Im ungeöffneten Zustand ist handelsübliche Mayonnaise an einem kühlen, dunklen Ort bis zu zwei Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte es gekühlt aufbewahrt und innerhalb von zwei Monaten verbraucht werden. Selbstgemachte Mayonnaise sollte gekühlt und innerhalb einer Woche verbraucht werden.