Womit macht man Butter und Käse?

- Schlagsahne

- Ein Mixer oder eine Küchenmaschine

- Ein Spatel

- Ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb

- Eine Schüssel mit Eiswasser

Um Käse herzustellen, benötigen Sie:

- Milch

- Eine Labtablette

- Ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb

- Eine Schüssel mit Eiswasser

Anleitung zur Butterherstellung:

1. Gießen Sie die Sahne in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine.

2. Schlagen Sie die Sahne auf hoher Geschwindigkeit, bis sie anfängt einzudicken und sich in Schlagsahne zu verwandeln.

3. Schlagen Sie die Sahne weiter, bis sie sich in Butter und Buttermilch trennt.

4. Lassen Sie die Buttermilch von der Butter abtropfen.

5. Spülen Sie die Butter mit kaltem Wasser ab, um restliche Buttermilch zu entfernen.

6. Die Butter kneten, bis sie glatt und cremig ist.

7. Formen Sie die Butter zu einer Kugel und wickeln Sie diese in Frischhaltefolie ein.

8. Stellen Sie die Butter vor der Verwendung mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank.

Anleitung zur Käseherstellung:

1. Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von 30 °C.

2. Geben Sie die Labtablette in die Milch und rühren Sie vorsichtig um.

3. Decken Sie die Milch ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen, oder bis sie zu einer puddingähnlichen Konsistenz eingedickt ist.

4. Den Quark mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.

5. Erhitzen Sie den Quark vorsichtig bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren, bis er eine Temperatur von 100 Grad Fahrenheit erreicht.

6. Lassen Sie die Molke mit einem mit einem Käsetuch ausgelegten Sieb vom Quark abtropfen.

7. Spülen Sie den Quark mit kaltem Wasser ab, um die restliche Molke zu entfernen.

8. Den Quark kneten, bis er glatt und cremig ist.

9. Den Käse zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln.

10. Stellen Sie den Käse vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank.