Mit wie viel Druck wird das Fett in Eiscreme homogenisiert?

Homogenisierung ist ein Prozess, bei dem die Fettkügelchen in Eiscreme in kleinere Partikel zerlegt werden, was zu einer glatteren und cremigeren Textur führt. Der für die Homogenisierung erforderliche Druck variiert je nach hergestellter Eissorte, liegt jedoch typischerweise zwischen 1.500 und 2.500 Pfund pro Quadratzoll (psi).