Seit Nabisco seine Schweizer Käsecracker und Speck eingestellt hat, sind nun die Rezepte für Fans dieser verlorenen Leckereien verfügbar?

Zutaten:

Für die Cracker:

- 1 Tasse Allzweckmehl

- 1/4 Teelöffel Backpulver

- 1/4 Teelöffel Salz

- 1/4 Tasse (1/2 Stange) ungesalzene Butter, kalt und in kleine Stücke schneiden

- 1/4 Tasse Wasser

- 1 Eigelb

- 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch

- 1/2 Tasse geriebener Schweizer Käse

- 1/4 Tasse gehackter Speck

Für den Belag:

- 1 Eiweiß

- 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse

Anleitung:

1. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

4. Geben Sie die Butter hinzu und verarbeiten Sie sie mit den Fingern in die Mehlmischung, bis eine grobe Krume entsteht.

5. Wasser, Eigelb, Schnittlauch, Schweizer Käse und Speck in die Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.

6. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und auf eine Dicke von 0,6 cm ausrollen.

7. Den Teig mit einem scharfen Messer oder Ausstecher in Quadrate schneiden.

8. Legen Sie die Cracker auf das vorbereitete Backblech.

9. In einer kleinen Schüssel das Eiweiß und den Parmesankäse verquirlen.

10. Bestreichen Sie die Oberfläche der Cracker mit der Eiweißmischung.

11. 10-12 Minuten backen oder bis die Cracker goldbraun sind.

12. Lassen Sie die Cracker vor dem Servieren einige Minuten auf dem Backblech abkühlen.

Tipps:

- Für knusprigere Cracker einige Minuten länger backen.

- Für weichere Cracker einige Minuten kürzer backen.

- Sie können in diesem Rezept jede beliebige Käsesorte verwenden. Cheddar, Mozzarella und Pepper Jack sind gute Optionen.

- Wenn Sie Käsecracker ohne Fleisch bevorzugen, können Sie den Speck auch weglassen.