Was sind einige gesunde Keksrezepte?

1. Haferflocken-Rosinen-Kekse

Zutaten:

- 1 Tasse altmodische Haferflocken

- 1/2 Tasse Allzweckmehl

- 1/4 Tasse brauner Zucker

- 1/4 Teelöffel Backpulver

- 1/4 Teelöffel Salz

- 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus

- 1/4 Tasse reiner Ahornsirup

- 1/4 Tasse Wasser

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1/2 Tasse Rosinen

Anweisungen:

1. Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.

4. In einer separaten Schüssel Apfelmus, Ahornsirup, Wasser und Vanilleextrakt verrühren.

5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

6. Die Rosinen unterheben.

7. Lassen Sie den Teig in runden Esslöffeln mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech fallen.

8. 10-12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind.

9. Lassen Sie es einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

2. Erdnussbutter-Bananen-Kekse

Zutaten:

- 1/2 Tasse Erdnussbutter

- 1/2 Tasse zerdrückte reife Banane

- 1/4 Tasse Honig

- 1 Ei

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1 Tasse altmodische Haferflocken

- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen (optional)

Anweisungen:

1. Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Banane, Honig, Ei und Vanilleextrakt verrühren.

4. Haferflocken und Schokoladenstückchen (falls verwendet) hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. Lassen Sie den Teig in runden Esslöffeln mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech fallen.

6. 10–12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind.

7. Lassen Sie es einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

3. Mandelmehl-Kokos-Kekse

Zutaten:

- 1 Tasse Mandelmehl

- 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln

- 1/4 Tasse Honig

- 1 Eiweiß

- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1/4 Tasse gehackte Nüsse (z. B. Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse)

Anweisungen:

1. Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosnuss, Honig, Eiweiß und Vanilleextrakt verrühren.

4. Die gehackten Nüsse unterheben.

5. Lassen Sie den Teig in runden Esslöffeln mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech fallen.

6. 10–12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind.

7. Lassen Sie es einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

4. Schokoladen-Quinoa-Kekse

Zutaten:

- 1 Tasse altmodische Haferflocken

- 1/2 Tasse Quinoamehl

- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker

- 1/2 Teelöffel Backpulver

- 1/2 Teelöffel Backpulver

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus

- 1/4 Tasse natürliche Erdnussbutter

- 1/4 Tasse reiner Ahornsirup

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1/2 Tasse dunkle Schokoladenstückchen

Anweisungen:

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. In einer großen Schüssel Haferflocken, Quinoamehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

4. In einer mittelgroßen Schüssel Apfelmus, Erdnussbutter, Ahornsirup und Vanilleextrakt verrühren.

5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

6. Die Schokoladenstückchen unterheben.

7. Lassen Sie den Teig in runden Esslöffeln mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech fallen.

8. 10-12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind.

9. Lassen Sie es einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.