Wenn man Kekse in geschmolzene Johannisbrotchips taucht, wie sorgt man dafür, dass sie nach dem Trocknen dunkel und glänzend bleiben?

Um das dunkle und glänzende Aussehen von in geschmolzene Johannisbrotchips getunkten Keksen nach dem Trocknen beizubehalten, beachten Sie die folgenden Tipps:

1. Hochwertige Johannisbrotchips verwenden:Wählen Sie hochwertige Johannisbrotchips mit einer tiefen, satten Farbe und einer glatten, cremigen Textur. Dadurch wird sichergestellt, dass das geschmolzene Johannisbrot einen schönen, glänzenden Überzug für Ihre Kekse bildet.

2. Temperieren Sie die Johannisbrotchips:Beim Tempern handelt es sich um einen Prozess, bei dem die Johannisbrotchips auf eine bestimmte Weise erhitzt und abgekühlt werden, um sicherzustellen, dass sie glatt und gleichmäßig schmelzen. Dadurch wird verhindert, dass der Johannisbrotbaum beim Abbinden körnig oder stumpf wird.

3. Verwenden Sie einen Wasserbad:Ein Wasserbad ist ein großartiges Werkzeug, um Johannisbrotchips zu schmelzen, ohne sie zu überhitzen. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel über einen mit kochendem Wasser gefüllten Topf und geben Sie die Johannisbrotchips in die Schüssel. Ständig rühren, bis die Chips vollständig geschmolzen und glatt sind.

4. Tauchen Sie die Kekse schnell ein:Wenn Sie die Kekse schnell in das geschmolzene Johannisbrot tauchen, tun Sie dies schnell, um ein Überziehen zu vermeiden. Je dünner die Beschichtung ist, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie beim Trocknen stumpf wird.

5. Kühlen Sie die Kekse ab:Nachdem Sie die Kekse in das geschmolzene Johannisbrot getaucht haben, legen Sie sie auf einen Rost und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank. Dadurch wird die Johannisbrotbeschichtung fester und verhindert, dass sie verschmiert oder klebrig wird.

6. Vermeiden Sie die Lagerung unter feuchten Bedingungen:Bewahren Sie die eingetauchten Kekse in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Vermeiden Sie eine feuchte Lagerung, da dies dazu führen kann, dass die Johannisbrotschale weich wird und ihren Glanz verliert.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, sorgen Sie dafür, dass Ihre in geschmolzene Johannisbrotchips getunkten Kekse nach dem Trocknen dunkel und glänzend aussehen.