Wie macht man Red-Velvet-Kekse?

- 1 3/4 Tassen (218 Gramm) Allzweckmehl

- 3/4 Tasse (150 Gramm) Kristallzucker

- 1/4 Tasse (20 Gramm) ungesüßtes Kakaopulver

- 1 1/2 Teelöffel (5 Gramm) Backpulver

- 1 1/2 Teelöffel (3 Gramm) Backpulver

- 1 Teelöffel (2 Gramm) Salz

- 1 Tasse (227 Gramm) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht

- 3/4 Tasse (150 Gramm) Kristallzucker

- 2 große Eier

- 1 1/2 Teelöffel (7,5 Gramm) reiner Vanilleextrakt

- 1 Esslöffel (15 Gramm) rote Lebensmittelfarbe

- 1/4 Teelöffel (1 Gramm) weißer Essig

Anleitung:

Schritt 1: Backofen auf 350°F (177°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.

Schritt 3: In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie dann den Vanilleextrakt unter.

Schritt 4: Geben Sie die trockenen Zutaten in drei Portionen zu den feuchten Zutaten hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch und beginnend und abschließend mit den trockenen Zutaten. Mischen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 5: Rote Lebensmittelfarbe und weißen Essig einrühren, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.

Schritt 6: Lassen Sie den Teig mit einem Kekslöffel im Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech fallen.

Schritt 7: Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten lang oder bis die Ränder gerade anfangen, braun zu werden.

Schritt 8: Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.