Wie Lemon Pie abhalten Drehen Watery

Zu wenig Maisstärke, zu viel Zitronensaft und unzureichenden Kochzeit sind die wahrscheinlich Schuldigen, wenn ein luscious Zitronenkuchen beginnt Pfütze. Maisstärke ist das Bindemittel, die die Torte seine feste Form gibt. Aber auch die richtige Menge an Maisstärke wird nicht verhindern, tränende pie wenn Sie zu viel Zitronensaft, unter-Koch oder Über kochen die Torte, die alle die Bande, die Feuchtigkeit in der gesamten Füllung gleichmäßig verteilt zu halten brechen. Durch Mischen der Bestandteile in einer genauen Reihenfolge dann kochen sie ohne Pause, können Sie die Zitrone und Baiser Füllung richtig eingestellt. Szmtag Was Sie
Kristallzucker
Cornstarch
Salz
Saucepan Whisk
wasser und Zitronenschale
Zitronensaft
Eigelb
Butter szmtag Pie Kruste
Meringue
Anleitung

1. Die Fortschritte von trockenen Zutaten zu kalten, nassen Zutaten, feuchten Zutaten zu wärmen, während Sie die Zitrone Füllung mischen. Verrühren Kristallzucker, Maisstärke und Salz in einem großen Kochtopf. Verwenden Sie zwei Einheiten von Maisstärke für jeweils fünf Einheiten von Zucker in Ihrem Rezept. Wischen Sie kaltes Wasser und die Zitrone Zutaten in die Trockenmischung. Die Menge an kaltem Wasser und Zitronensaft sollten jeweils gleich der Menge an Maisstärke in der Füllung. Zum Beispiel, wenn Sie 1/2 Tasse Maisstärke verwenden, fügen Sie 1/2 Tasse kaltes Wasser und 1/2 Tasse Zitronensaft. Schneebesen in die Eigelb dann die Butter. Weiter wischend, wie Sie das heiße Wasser hinzufügen. Das Volumen von heißem Wasser in Ihre Mischung sollte das Volumen der Maisstärke, kaltem Wasser und Zitronensaft kombiniert gleich.
   

2. Cook die Zitrone Füllung auf dem Herd bei mittlerer Hitze, bis es beginnt sanft kochen, etwa 6 bis 8 Minuten. Rühren Sie die Füllung ständig um es von seng verhindern. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, wenn die Füllung beginnt zu brodeln. Kochen Sie es 1 weitere Minute nehmen Sie sie dann aus dem Ofen.
   

3. Gießen Sie die Füllung in einen Tortenboden sofort, nachdem Sie es aus dem Ofen zu entfernen. Schaufeln Sie die ungekochten Meringue auf der Oberseite des dampfenden Zitronen-Mischung. Der Dampf aus der Heißabfüllung dringt das Baiser, wodurch Feuchtigkeit, um oben auf 'tthe pie Wulst. Wenn die Füllung nur warm, wenn man das Baiser die Hitze nicht intensiv genug, um den Belag eindringen hinzuzufügen, und sammelt sich zwischen den beiden Schichten in einer wässrigen Pfütze.
   

4. Backen Sie den Kuchen sofort in einem 325-Grad-Fahrenheit Backofen auf den Kuchen setzen, bevor die Füllung oder Baiser kann beginnen zu brechen. Die Dampf Perlen auf dem Baiser verdampft oder braun auf der Oberfläche. Entfernen Sie den Kuchen aus dem Ofen, wenn das Baiser beginnt, braun, nach ca. 20 bis 25 Minuten. Kühlen Sie den Kuchen bei Raumtemperatur für 3 Stunden, dann überträgt es auf den Kühlschrank. Servieren Sie den Kuchen innerhalb eines Tages macht es.