Was bedeutet Glow Food?

Unter Biolumineszenz versteht man die Erzeugung und Emission von Licht durch einen lebenden Organismus. Einige Beispiele für biolumineszierende Organismen sind Glühwürmchen, Tiefseefische und Pilze. Bei Glow Food handelt es sich um Lebensmittel, die gentechnisch verändert wurden, um Licht zu erzeugen. Forscher der University of Wisconsin-Madison haben eine Reihe gentechnisch veränderter Mäuse entwickelt, die ein Protein produzieren, das Licht aussendet, wenn es bestimmten Chemikalien ausgesetzt wird. Die Forscher haben dieses Protein verwendet, um leuchtende Lebensmittel herzustellen, darunter Käse, Gurken und Eiscreme. Glow Food kann für eine Vielzahl von Anwendungen eingesetzt werden, beispielsweise zum Erkennen von verdorbenen Lebensmitteln oder zur Herstellung optisch ansprechenderer Lebensmittelprodukte.