Warum ist Bier Gold?

Bier ist nicht immer Gold. Es kann in verschiedenen Farben wie Bernstein, Rot, Braun oder sogar Schwarz erhältlich sein. Die Farbe des Bieres wird durch die Art des verwendeten Malzes bestimmt.

Die häufigste Malzsorte ist helles Malz, das aus Gerste hergestellt wird, die bei niedriger Temperatur gedarrt wurde. Diese Malzsorte ergibt ein helles Bier. Andere Malzsorten wie Karamellmalz oder Schokoladenmalz werden bei höheren Temperaturen gedarrt, was ihnen eine dunklere Farbe verleiht. Wenn diese Malze beim Brauen verwendet werden, ergeben sie dunklere Biere.

Neben der Malzsorte kann die Farbe des Bieres auch durch die verwendete Hopfensorte beeinflusst werden. Hopfen ist eine Blütenart, die zum Würzen von Bier verwendet wird. Einige Hopfen, wie zum Beispiel Cascade-Hopfen, ergeben ein helles Bier, während andere, wie zum Beispiel Chinook-Hopfen, ein dunkleres Bier ergeben.

Schließlich kann die Farbe des Bieres auch durch die Art der verwendeten Hefe beeinflusst werden. Hefe ist eine Pilzart, die zur Gärung von Bier verwendet wird. Einige Hefen, wie z. B. Lagerhefe, ergeben ein helles Bier, während andere, wie z. B. Ale-Hefe, ein dunkler gefärbtes Bier ergeben.