Was ist der Unterschied zwischen Eisbier und kaltgefiltertem Bier?

Eisbier und kaltgefiltertes Bier sind beides Biersorten, die mit unterschiedlichen Methoden hergestellt werden, um eine bestimmte Qualität und ein bestimmtes Aussehen zu erzielen. Obwohl bei beiden Methoden das Bier gekühlt wird, weisen sie jeweils unterschiedliche Eigenschaften auf:

1. Eisbier:

- Produktionsmethode: Eisbier wird mithilfe einer Gefrierkonzentrationstechnik hergestellt. Nach dem regulären Brauvorgang wird das Bier teilweise gefroren und die entstandenen Eiskristalle entfernt. Dies führt zu einer höheren Konzentration an Alkohol und anderen Feststoffen in der verbleibenden Flüssigkeit. Das Bier wird dann typischerweise mit Wasser verdünnt, um den Alkoholgehalt anzupassen und zu trinken.

- Eigenschaften: Eisbier ist für seinen knackigen, weichen und im Vergleich zu normalen Bieren etwas süßeren Geschmack bekannt. Es hat einen höheren Alkoholgehalt, aber aufgrund des reduzierten Wassergehalts einen leichteren Körper. Eisbier hat normalerweise eine helle Farbe und ein klares Aussehen.

2. Kalt gefiltertes Bier:

- Produktionsmethode: Kaltfiltriertes Bier durchläuft einen Filtrationsprozess bei sehr niedrigen Temperaturen, normalerweise nahe dem Gefrierpunkt. Dieser Prozess trägt dazu bei, Verunreinigungen, Proteine ​​und Hefezellen zu entfernen, die eine Trübung verursachen und den Geschmack des Bieres beeinträchtigen können. Anschließend wird das Bier mehrfach gefiltert, um ein kristallklares Aussehen zu erzielen.

- Eigenschaften: Kalt gefiltertes Bier ist für sein außergewöhnlich klares und prickelndes Aussehen bekannt. Es hat einen knackigen und erfrischenden Geschmack, oft mit ausgeprägteren Aromen und Geschmacksrichtungen im Vergleich zu normalen Bieren. Die Textur ist glatt und kalt gefiltertes Bier hat typischerweise einen etwas höheren Kohlensäuregehalt, was zu seinem erfrischenden Geschmack beiträgt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Eisbier durch Gefrierkonzentration hergestellt wird, was zu einem höheren Alkoholgehalt und einem milden Bier führt. Kalt gefiltertes Bier hingegen wird einer Niedertemperaturfiltration unterzogen, um außergewöhnliche Klarheit und verbesserte Aromen zu erzielen. Ziel beider Methoden ist es, den Verbrauchern ein einzigartiges und genussvolles Biererlebnis zu bieten.