Wie viel Malz ist im Bier?

Der Malzanteil im Bier variiert je nach Biersorte und Bierrezeptur. Im Allgemeinen enthalten die meisten Biere zwischen 4 und 8 Gewichtsprozent Malz. Allerdings können einige Biere, wie zum Beispiel Gerstenweine und Imperial Stouts, bis zu 12 % oder mehr Malz enthalten.

Malz ist das gekeimte Getreide, aus dem Bier hergestellt wird. Durch den Malzprozess wird die Stärke im Getreide in Zucker umgewandelt, der dann durch Hefe zu Alkohol vergoren werden kann. Malz verleiht dem Bier außerdem seinen charakteristischen Geschmack, seine Farbe und seinen charakteristischen Körper.

Auch die Art des im Bier verwendeten Malzes variiert je nach Biersorte. Beispielsweise werden Pale Ales und Lagerbiere normalerweise aus hellem Malz hergestellt, während Amber Ales und Brown Ales aus Amber- oder Braunmalz hergestellt werden. Stouts und Porter werden aus dunklem Röstmalz hergestellt, was ihnen ihre charakteristische dunkle Farbe und ihren charakteristischen Geschmack verleiht.