Was macht Milch zu einer Suspension?

Eine Suspension ist ein heterogenes Gemisch, in dem die gelösten Teilchen größer als 100 nm sind und mit einem Mikroskop sichtbar sind. Die Partikel in einer Suspension sind im Lösungsmittel nicht löslich und setzen sich mit der Zeit ab. Beispiele für Suspensionen sind Sand in Wasser, Kreide in Wasser und Kies in Wasser.

Eine Emulsion ist eine heterogene Mischung, in der die gelösten Teilchen kleiner als 100 nm sind und mit einem Mikroskop nicht sichtbar sind. Die Partikel einer Emulsion sind im Lösungsmittel löslich und setzen sich mit der Zeit nicht ab. Beispiele für Emulsionen sind Milch, Mayonnaise und Salatdressing.

Milch ist eine Emulsion, da die Fettpartikel in der Milch kleiner als 100 nm sind und mit einem Mikroskop nicht sichtbar sind. Die Fettpartikel in der Milch sind im Milchwasser löslich und setzen sich mit der Zeit nicht ab.