Die Pasteurisierung ist ein Prozess, in dem Lebensmittel sind auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, um alle Bakterien effektiv zu beseitigen, dass vorhanden sein können. Nach Eatright.org hat sich dieses Verfahren entwickelt, um die Schalen der rohe Eier zu pasteurisieren und hat ihren Geschmack oder Nährwert nicht signifikant. Achten Sie einfach auf Eier, die Staat sie auf dem Etikett pasteurisiert worden. Sie können auch pasteurisierte Eiprodukte, die Eiprodukte, die von der Schale entfernt worden sind - in flüssiger, gefroren oder Pulverform - zur Verwendung in Cocktails
Powder Spielen
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Eipulver sind genau das, was ihre Namen schon sagt, dehydrierte Eier. Eipulver haben das Wasser entfernt hatten und wurden pasteurisiert, so dass sie sicher und ohne Kochen oder Backen verwendet werden. Zur Rekonstitution, mischen Sie einfach zu gleichen Teilen Eipulver Wasser warm. Sie können ganze Eipulver, Eigelb in Pulverform oder in Pulverform Eiweiß kaufen.
Leave 'em Out

Anstelle der Verwendung von Eiern oder einem Ei-Ersatz, ist eine weitere Option, um lassen Sie einfach diese Zutat aus dem Getränk. . Allerdings verlassen Eiern oder Eierersatz aus einem Getränk, das fordert, wird es in einem glanzlosen Version führen, wie es sein wird fehlen, dass einzigartig, seidiges Mundgefühl, dass Eier liefern
Popular & quot; & quot Eggy ; Drinks

Nach Serious Eats gibt es drei Klassen von Cocktails, die typischerweise für die Verwendung von Eiern anrufen: Flip, der fizz und sauer. Die Kehr verwendet ein ganzes Ei; die fizz verwendet entweder die Weißen, die Eigelbe oder beides; und die in der Regel sauer, aber nicht immer, verwendet die Weißen. Beliebte Getränke, die Eier zu verwenden sind die Pink Lady, Pisco Sour, Boston Flip, Ramos Gin Fizz, Whiskey Sour, Coffee Cocktail, Clover Club und Eierlikör.