Ist Apfelsaft oder -soße säurehaltig?

Sowohl Apfelsaft als auch Apfelmus sind säurehaltig. Der pH-Wert von Apfelsaft liegt typischerweise zwischen 3,4 und 4,0, während der pH-Wert von Apfelmus typischerweise zwischen 3,3 und 3,8 liegt. Das bedeutet, dass sowohl Apfelsaft als auch Apfelmus saurer sind als reines Wasser, das einen pH-Wert von 7,0 hat. Der Säuregehalt von Apfelsaft und Apfelmus ist auf das Vorhandensein organischer Säuren wie Äpfelsäure und Zitronensäure zurückzuführen. Diese Säuren verleihen Apfelsaft und Apfelmus ihren säuerlichen Geschmack.