Wie ist das Verhältnis von Zitronensäure zu Zitronensaft?

Zitronensäure ist eine natürlich vorkommende organische Säure, die in Zitrusfrüchten vorkommt. Es ist die Hauptsäure, die Zitronen ihren sauren Geschmack verleiht. Der Anteil an Zitronensäure im Zitronensaft kann je nach Zitronensorte und Reifegrad variieren. Im Durchschnitt enthält Zitronensaft jedoch etwa 5 bis 6 % Zitronensäure. Das bedeutet, dass auf 100 ml Zitronensaft etwa 5 bis 6 Gramm Zitronensäure kommen.