Haben entsaftete Blaubeeren einen geringeren Nährwert als ganze?

Entsaftete Blaubeeren haben im Allgemeinen einen geringeren Nährwert als ganze Blaubeeren. Hier ist ein Vergleich des Nährstoffgehalts von 100 Gramm ganzen Blaubeeren und 100 Gramm Blaubeersaft:

Ganze Blaubeeren:

- Kalorien:57

- Wasser:84,1 g

- Ballaststoffe:2,4 g

- Protein:1,1 g

- Kohlenhydrate:14,5 g

- Zucker:10 g

- Vitamin C:14,4 mg

- Vitamin K:19,3 µg

- Mangan:0,5 mg

Blaubeersaft:

- Kalorien:46

- Wasser:88,9 g

- Ballaststoffe:0,2 g

- Protein:0,7 g

- Kohlenhydrate:11,2 g

- Zucker:10 g

- Vitamin C:10,5 mg

- Vitamin K:9,1 µg

- Mangan:0,2 mg

Wie Sie sehen können, enthalten entsaftete Blaubeeren:

- Weniger Kalorien

- Höherer Wassergehalt

- Deutlich weniger Ballaststoffe

- Etwas weniger Protein

- Etwas weniger Kohlenhydrate

- Ähnlicher Zuckergehalt

- Geringerer Vitamin-C-Gehalt

- Geringerer Vitamin-K-Gehalt

- Geringerer Mangangehalt

Der Hauptunterschied zwischen ganzen Blaubeeren und Blaubeersaft ist der Ballaststoffgehalt. Ballaststoffe sind wichtig für die Gesundheit des Verdauungssystems, das Sättigungsgefühl und die Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Beim Entsaften von Blaubeeren gehen die meisten Ballaststoffe verloren, wodurch der Saft weniger sättigend wird und möglicherweise Blutzuckerspitzen verursacht.

Darüber hinaus kann der Entsaftungsprozess zum Verlust einiger Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Vitamin K und Mangan führen. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Immunfunktion, die Knochengesundheit und den Stoffwechsel.

Insgesamt kann Blaubeersaft zwar einige Nährstoffe und Antioxidantien liefern, ist aber nicht so nährstoffreich wie ganze Blaubeeren. Generell wird der Verzehr ganzer Blaubeeren empfohlen, um den vollen Nährwert dieser Frucht zu nutzen.