Was verdunstet bei der Alkoholdestillation?

Bei der Alkoholdestillation wird die flüssige Mischung aus Alkohol und Wasser auf eine Temperatur erhitzt, bei der der Alkohol verdampft und das Wasser zurückbleibt. Der Alkoholdampf wird dann wieder zu einer Flüssigkeit kondensiert, was zu einer höheren Alkoholkonzentration führt. Der Siedepunkt von Alkohol liegt niedriger als der von Wasser, daher verdunstet er zuerst.