Die süßenden Eigenschaften in Aspartam wurden 1965 entdeckt, als ein Chemiker die Schaffung eines Charge von Aspartam als Teil eines anderen Prozesses versehentlich verschüttete eine kleine Menge auf der Hand. Leckte sich die Finger, erkannte er die Verbindung er mit muss er die Süße gekostet erstellt haben gearbeitet. Nach der Süßung einen Kaffee mit der chemischen, seine Arbeitgeber überredete er, dass Aspartam könnte kommerziellen Aroma-Anwendungen haben. Die US Food and Drug Administration genehmigt Aspartam als Tafelsüßstoff im Jahr 1981 und als Süßstoff für Getränke in 1983
The Science of Süße

Der Schlüssel zur Verwendung von Aspartam wie eine kalorienarme Süßstoff liegt in der intensiven Süße. Aspartam ist etwa 200 mal so süß wie Haushaltszucker. Obwohl Aspartam hat in etwa die gleiche Anzahl von Kalorien wie Zucker, eine winzige Menge von Aspartam kann den gleichen Süßegrad als eine viel größere Menge an Zucker zu einem viel niedrigeren Kaloriengehalt in Everyday produzieren.
Aspartam Leben

häufigsten Anwendungen Aspartam sind als Tafelsüßstoff - in Limonaden und - um zu Kaffee hinzugefügt werden oder auf Getreide gestreut. Länger andauernde Einwirkung von hohen Temperaturen entfernt die einige oder alle Aspartam Süße, so dass es für einige Arten von Koch ungeeignet. Der Süßstoff ist immer noch sicher zu essen, aber das Essen nicht den gleichen Geschmack. Einige Aspartam Rezepte empfehlen die Zugabe des Süßungsmittels gegen Ende des Gar- bzw. Backvorganges, um diesen Effekt zu minimieren.
Süße aber tot?

Seit Jahrzehnten Verbraucher besorgt über die Gesundheitsrisiken von Aspartam zu Studien, die zeigen können kommen Verbindung zwischen dem Süßstoff und einem erhöhten Krebsrisiko hingewiesen. Sowohl die FDA und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit fest, dass Aspartam ist sicher für den menschlichen Verzehr, unter Berufung auf andere Studien, die keine langfristigen negativen Auswirkungen zu zeigen. Britische Food Standards Agency schätzt, ein Erwachsener müsste 14 Dosen Aspartam-gesüßte Getränke zu trinken jeden Tag, um die sichere Höhe übersteigt.