Macht das Einfrieren von Calamari sie zarter?

Das Einfrieren von Tintenfischen oder Calamari zerstört die Muskelfasern und macht sie beim Kochen zarter. Um Calamari jedoch richtig zart zu machen, ist es am besten, den Tintenfisch einzufrieren und ihn dann vor dem Kochen richtig aufzutauen.

Calamari-Fleisch muss entweder sehr schnell durch Kurzbraten oder Rührbraten gegart oder sehr langsam bei schwacher Hitze gedünstet werden. Für beide Methoden sind aufgetaute Tintenfische erforderlich.

Gefroren bleiben Calamari im Gefrierschrank etwa 2-3 Monate lang zart. Der beste Umgang mit dem Einfrieren und Auftauen von Calamari ist wie folgt:

- Calamari (Röhren und/oder Tentakel) reinigen und vorbereiten

- Legen Sie die Calamari in einen gefrierfesten, luftdichten Beutel oder Behälter.

- Beschriften Sie den Beutel oder Behälter mit Datum und Inhalt.

- Legen Sie die Calamari in den Gefrierschrank und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind (mindestens 2 Stunden).

- Um optimale Ergebnisse zu erzielen, tauen Sie Calamari über Nacht oder mindestens 8–12 Stunden im Kühlschrank auf.

- Tauen Sie Calamari nicht bei Raumtemperatur auf, da dies die Sicherheit und Qualität beeinträchtigen kann.

- Nach dem Auftauen können Calamari nach Ihrem Wunschrezept zubereitet werden.