Round einem großen, flachen Fische wie Heilbutt oder samon können in Steaks und Koteletts geschnitten werden. Statkes aus dem Schwanzende abgeschnitten. Koteletts werden von der Mitte geschnitten. Beide sind in der Regel etwa 1 Zoll.

Verwenden Sie genug Fischbestand oder Bouillon , um Fische zu decken. Fügen Sie ein wenig Zitrone juce , Wein, Essig , und /oder Kräuter zum Würzen Sie den Fisch . Köcheln lassen, bis Fisch undurchsichtig und Flocken leicht, wenn sie mit einer Gabel getestet , zu entfernen, wenn oder wenn Sie bereit und servieren.

Wenn Sie es vorziehen , um Dampf , den Fisch auf einem Gestell über sanft auf siedende Flüssigkeit . Der Fisch wird in 3 -12 Minuten Dampf, depeding auf den Schnitt und Größe . Dämpfen ist wenig Fett und ist eine gesunde Weise, Fisch vorzubereiten.