destillierter weißer Essig, welche durch die Vergärung von Körnern hergestellt wird, ist eine übliche Beizen Basis in den meisten kommerziellen Beizen in den Vereinigten Staaten verwendet. Essig fehlt die ausgeprägten Geschmack von vielen anderen Arten von Essig, so dass es geeignet ist, als Beizmittel für verschiedene Arten von süßen und salzigen Gurken verwenden. Da es sinnvoll in Beizen und vielen Haushaltsanwendungen ist, Sie weißen Essig in den meisten Märkten zu finden.
Essig Beizen Basics

Pickles unter Verwendung von Essig, ob sie sauer sind oder süß, werden als & quot; schnelle & quot; Essiggurken. Im Gegensatz zu fermentierten Gurken, die einen Prozess, in dem Bakterien verwandelt in Erzeugnissen enthaltenen Zucker in Milchsäure in einer kontrollierten Umgebung zu unterziehen, sind Gurken mit Essig angesäuert, um einen ähnlichen Geschmack zu erstellen. Während einige schnelle Pickles wie schnell Dillgurken eine Ruhezeit von bis zu einem Monat benötigen, um ihr Aroma zu entwickeln, andere schnelle Pickles, wie lustvoll, sind bereit, sofort nachdem Sie sie machen.
Essig Strength

Verwenden Sie immer 5-prozentigen weißen Essig für alle Ihre Projekte Beizen. Während viele kommerziell vertrieben Essige beliebig verdünnen ihre Essige dieser Norm Kraft, andere nicht. Dieser Prozentsatz ist notwendig, um den Verderb in Essig eingelegte Einzel verhindern. Wenn ein Rezept für Sie eine Salzlake enthalten Essig für eine gewisse Zeit zu kochen, sicherzustellen, dass Sie diese Zeit entsprechend folgen, um den Verlust von etwas von der Säure des Essigs zu verhindern.
Weiß Essig Beizen Sicherheits

Immer folgen eine vertrauenswürdige Methode, wenn Sie machen Gurken mit Essig, um Ihre Sicherheit zu gewährleisten sind. Rezepte sind so formuliert, dass das Endprodukt wird angesäuert, so daß der pH 4,6 oder niedriger, um das Wachstum von Botulismus verhindern. Während Sie Gewürze wie Kräuter einstellen, sollten Sie nie die Mengen an Weißweinessig, Wasser, Salz oder Zucker in einem Rezept einzustellen, da diese Elemente dazu beitragen, dass das Endprodukt sicher.