Wie man ein Ham Glaze machen, dass Will Crust (11 Stufen)

Die Hälfte der Freude am Essen glasierten Schinken stammt aus einer karamellisierten, knusprige Kruste und dem salzigen-süßen Geschmack in jedem Bissen schafft. Ein gut Glasur hat immer drei Dinge, die zufällig auch die Dinge, die Sie nicht mit der Glasur einigen Schinken zu bekommen sind mit verpackt: karamellisiertem Zucker, die richtige Kombination von Zucker zu Säure und eine Formulierung, um die Schaffung eines knusprigen Beschichtung auf der Basis . Glasur bildet eine knusprige Beschichtung, wenn Sie ein Backtriebmittel hinzufügen, wie Backpulver und karamellisieren es zweimal -. Einmal, wenn Sie die Glasur zu machen und wieder, nachdem Sie sie auf den Schinken gelten
Was Sie brauchen szmtag Zucker
Metall oder Silikon Löffel
Saucepan
Hauptaromastoff, wie gewürzt Essig, Fruchtsaft und heiße Soße
Backpulver
Beilage, wie gehackte Früchte, Nüsse und frisch Kräuter
Alkohol, wie Bourbon oder Weinbrand (optional)
Bratwanne
Knife
Fleischthermometer
Bauen Sie ein Glaze

1. Cook eine Kombination aus 2 Teilen Weißzucker und 1 Teil Butter in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze, bis er karamellisiert auf eine goldbraune Farbe, ca. 20 Minuten. Rühren Sie die Karamell ein paar Mal mit einem Metall oder mit Silikon beschichteten Löffel, während es dunkelt, und entfernen Sie den Topf vom Herd und rühren kräftig, wenn Sie seng riechen.
   

2. In der Hauptaromastoff und ca. 1 Teelöffel Backpulver pro Tasse Karamell auf die Glasur. Flavored Essig, Fruchtsaft und heiße Soße, um nur einige häufig verwendete Glasur Aromen, alle Arbeiten mit Schinken nennen. Die Glasur perlt kräftig, wenn Sie das Backpulver und Flüssigkeit hinzufügen.
   

   Wenn Ihr Hauptaromastoff nicht über ein wenig Säure, fügen Sie 1 Teelöffel Zitronensaft, um das Backpulver zu aktivieren.
   

3. In den Beilagen der Glasur. Verwenden Sie alles, was mit der Hauptaromastoff geht, wie zum Beispiel frischen Kräutern, gewürfelte Obst oder gehackten Nüssen, um nur einige Möglichkeiten zu nennen.
   

   Wenn Sie einen Sprühregen oder zwei von Alkohol, wie Bourbon oder Brandy hinzufügen , auf die Glasur, tun Sie dies jetzt.
   

4. Cook die Glasur, bis die Zutaten zu homogenisieren und eine cremige Konsistenz.
   

5. muss

   Bewahren Sie die Glasur in einem Lebensmittel-Vorratsbehälter in den Kühlschrank, wenn Sie nicht den Schinken noch kochen. Wenn Sie die Glasur beim Kochen den Schinken, lassen Sie es in den Topf bei Raumtemperatur, um es einfacher zu erhitzen.
   Malen Sie den Ham und karamellisieren die Glaze
   

   1. Backen Sie den Schinken in einem 250-Grad-Fahrenheit Ofen, bis es eine Innentemperatur von 160 F, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde pro Pfund erreicht. Gießen Sie das Bratenfett aus der Pfanne und lassen Sie den Schinken Ruhe, bis man seine Oberfläche, ohne zu brennen den Händen berühren.
      

   2. Scheibe die Rinde vom Schinken und schneiden Sie die Fettkappe auf 1/4 inch. Schnitt durch die Schale in Längsrichtung und die Klinge des Messers legen in der Naht, um das Entfernen der Rinde leichter.
      

   3. Scheibe eine 3 /4- bis 1-Zoll-Kreuzschraffierenmuster in das Fett. Die Glasur wird in den Rillen sammeln und knusprig, wenn Sie den Schinken zu beenden.
      

   4. Mantel der Schinken mit der Glasur mit einem Löffel. Drehen Sie den Löffel über und breitete die Glasur über den Schinken, sicherstellen, dass es in all den Nuten erhält. Stellen Sie den Ofen zu 325 F.
      

   5. Backen Sie den Schinken, bis die erste Schicht der Glasur-Sets, etwa 10 Minuten. Ziehen Sie den Schinken aus und überziehen es mit einer zweiten Schicht der Glasur.
      

   6. Backen Sie den Schinken, bis die Glasur karamellisiert und Chips auf, etwa 20 bis 30 Minuten insgesamt. Sie müssen nicht, um den Schinken vor dem Servieren, weil es ausgeruht, wenn Sie sie glasiert ausruhen.