Wählen Sie ein Öl das hat einen hohen Rauchpunkt und ist arm an gesättigten Fettsäuren zum Braten. Erdnuss, Soja und Rapsöl sind alle Licht-Optionen, die bei Temperaturen bis zu 450 Grad Celsius stabil sind. Rapsöl ist das leichteste Wahl, sich von 7 Prozent gesättigten Fettsäuren hergestellt, während Soja und Erdnussöle sind 15 und 17 Prozent gesättigte Fettsäuren sind. Um Ihren Fisch braten Licht zu halten, vermeiden Sie gesättigte Fette zum Braten, wie Schweinefett und Kokosöl, die aus fein säuberlich 50 Prozent gesättigte Fettsäuren hergestellt werden.
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