Salmon Wegen nur Garnelen und Thunfisch in Dosen gehören zu den beliebtesten Meeresfrüchten in den Vereinigten Staaten. Eine Reihe von Gründen tragen zu seiner Popularität. Es hat einen Geschmack mild genug, um die meisten Gäste ansprechen, aber es ist reich genug, um sich gegen eine Vielzahl von Präparaten. Salmon Teile sind schwerer zu überkochen als viele andere beliebte Optionen aufgrund ihrer Dicke und relativ hohe Gehalte an Fett. Auch Lachs Fett ist ein positiver, da es eine hervorragende Quelle von Herz-gesunde Omega-3-Fettsäuren. Schließlich ist die reichliche Versorgung mit wild gefangenen Pazifischer Lachs und gezüchtetem Atlantischen Lachs bedeutet, dass die Preise für gute Lachs sind relativ gering.
Dämpfen Ihr Salmon

Sie können kochen Lachs mit den gängigsten Garmethoden: Grillen, Braten, Dünsten und Pochieren. Dämpfen ist eine ausgezeichnete Wahl für gesundheitsbewusste Gäste, da es während des Kochvorgangs keine zusätzlichen Kalorien addiert. Arbeitsplatte Elektrodampfkocher sind am einfachsten zu verwenden, mit Timer und bequeme Stapelkörbe nach Nahrung. Wenn Sie nicht über einen elektrischen Dampfer können Sie Lachs in einem Dampfer legen in einem Topf mit einem dicht schließenden Deckel dämpfen. Selbst eine kleine Drahtgestell in den Boden eines Topfes wird dem Zweck dienen. Für die dampfende Flüssigkeit, können Sie Wasser, Wein, Bier, Apfelwein oder Brühe verwenden, und Sie können Kräuter, Gewürze oder auch Algen für Geschmack hinzufügen.
Dämpfen aus gefrorenen

In der Regel dünn Lachsabschnitte gedämpft und bereit, in 5 bis 6 Minuten zu dienen, während Scheiben aus dem dicksten Teil des Filets muss 8 bis 12 Minuten, um die empfohlene Innentemperatur von 145 Grad Celsius erreichen. Erhöhen Sie die Kochzeit um die Hälfte für die Teile, die mit 1/2-Zoll bis 3/4-Zoll dick sind, wenn Sie aus gefrorenen Kochen sind. Abschnitte in der 1- bis 1 1/2-Zoll Bereich brauchen mehr Zeit, wegen der zusätzlichen Dicke; die sie benötigen, kann bis zu 20 Minuten, um voll in die dickste Stelle des Schnittes zu kochen. Der Dampfer wird ein oder zwei Minuten dauern, bis wieder dampfenden, nachdem Sie den Fisch hinzufügen, also keine Zeitmessung zu beginnen, bis es beginnt wieder zu dämpfen.
Tipps

A hohes Risiko besteht von Überkochen der dünnere Teil des Filets. Um dieses Risiko zu minimieren, schalten Sie den Dampfgarer oder den Brenner unter den Topf nach dem normalen Kochzeit für aufgetaute Lachs. Lassen Sie den Lachs Rest in den Dampfer für den Rest der eingestellten Kochzeit, die den Lachs kocht sanfter als die unerbittliche Hitze der aktiven Dämpfen. Wenn Sie ein digitales Thermometer mit einem Remote-Sonde haben, verwenden Sie es, um zu beurteilen, wenn der Lachs ist getan. Andernfalls entfernen Sie ein Stück und brechen sie offen mit einer Gabel am Ende der Kochzeit. Wenn der Lachs wird sichtbar durch, gekocht mit nur einem Hauch von dunkler rosa in der Mitte, ist es bereit zu dienen.