Wie Schuppen von Salmon entfernen

Salmon werden von Anglern für ihren Kampfgeist und von Feinschmeckern für ihre fleischigen Fleisch und Vielseitigkeit in der Küche geschätzt. Das Entfernen der Schuppen von silbrigen Seiten eines Lachs ist nicht eine Notwendigkeit, aber viele Köche lieber ENTKALKEN die Fische, bevor Sie es im Ofen oder auf dem Grill, um den fehlerhaften Maßstab oder zwei von Ausplünderung der Präsentation der Fisch auf dem Teller zu verhindern . Da die Messerklinge in den Schuppen spielt hebt es sie und kratzt sie von der Haut. Szmtag Was Sie
Filiermesser
Brauchen Papierhandtücher oder Handschuhen (optional)

Anleitung

1. Spülen Sie den Lachs unter fließendem Wasser kühlen. Wasser erleichtert die Skalierung, so hilft es, in der Nähe einer Spüle zu arbeiten.
   

2. Fassen Sie den Lachs am Schwanz. Verwenden Sie Fisch-Reinigungshandschuhe oder ein Papiertuch zu helfen, eine gute Griffigkeit.
   

3. Stellen Sie die Klinge des Filetiermesser kreuzweise auf den Fisch mit dem Messer gegen die Haut. Halten Sie das Messer in einem Winkel - 45 Grad oder so -. Mit dem stumpfen Rand in Richtung des Kopfes
   

4. Kratzen Sie die Messerklinge gegen die Seite des Fisches, in Richtung des Kopfes . Wie die Schuppen lösen, fühlt man sich eine entsprechende Verminderung der Widerstand anzeigt, dass Sie die Waage aus diesem Bereich gelöscht.
   

5. Sie weiter kratzen, bis Sie alle Skalen auf der einen Seite des Fisches gelöscht haben. Drehen Sie den Fisch um und entfernen Sie die Waage von der gegenüberliegenden Seite.
   

6. Spülen Sie die Fische gründlich, wenn Sie fertig. Überprüfen Sie beide Seiten der Lachs für die restlichen Schuppen und kratzen sie weg, wie gebraucht.