Wie man Büffelfleisch (6 Stufen) Rauch

Buffalo, wie andere Spielwaren, haben einen sehr ausgeprägten Geschmack. Rauchen Büffelfleisch kann helfen, fügen Sie einen anderen Geschmacksprofil in diesem wilden Fleisch, aber es sollte auch mit einem geschmacklich rub gepaart werden, wenn Sie weg von der gamy Geschmack wollen. Wie die meisten Spielwaren, können Büffel leicht austrocknen, wenn es gekocht wird und es ist am besten, nie kochen Sie es gut gemacht. Szmtag Was Sie brauchen
Smoker szmtag Buffalo Braten, vorgebohrte und
Fleisch gereinigt Thermometer
Trockenreibechtheit
Hackschnitzel, Mesquite und Hickory
Vorbereitet Marinade, optional
Küchenpinsel
Wärmesicher pan
Aluminiumfolie

Anweisung

1. Heizen Sie den Raucher mit vorgetränkten Holzspäne zu 225 Grad F mit den Anweisungen des Herstellers zum Vorwärmen Ihr Modell der Raucher.
   

2. Verwenden Sie ein geschmacklich trocken reiben und decken Sie den Braten auf allen Seiten. Die Gewürze Reiben Sie nicht in das Fleisch des Büffels, aber tupfen in.
   

3. Legen Sie die Büffelbraten in den Raucher mit der mittleren Schiene.
   

4. Heften Sie die Büffelbraten jede Stunde mit einem vorbereiteten Marinade und eine Küchenpinsel zur Verringerung der gamy Geschmack. Allerdings nicht mit einem Marinade, wenn Sie die gamy Geschmack mögen.
   

5. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um auf der Büffel Braten die Temperatur überprüfen. Der Braten soll erreicht 135 Grad F, bevor es von der Raucher wird entfernt. Sicherstellen, dass die Raucher bleibt auf einem konsistenten 225 Grad F während des Kochvorgangs und dementsprechend ganz passen Sie die Hitze. Der Braten wird sechs bis acht Stunden in Anspruch nehmen, um zu kochen, je nach Gewicht.
   

6. Nehmen Sie den Braten, wenn es die richtige Temperatur erreicht. Legen Sie sie in einem hitzefesten Pfanne, und decken Sie den Braten mit Aluminiumfolie. Lassen Sie den Braten, für mindestens 10 Minuten vor dem Schnitzen zu sitzen.