So verwenden Sie Mortons Zucker Cure

Morton Zucker Cure ist Mischung aus Zucker und Salz, in erster Linie für die Heilung von Fleisch verwendet. Die Aushärtung ist ein Prozess der Erhaltung und Verlängerung der Haltbarkeit von Fleisch und die ihm einen charakteristischen rosa Farbe. Das Salz in Mortons Zucker Cure hilft bei der Erhaltung Prozess, während der Zucker fügt Geschmack auf das Fleisch und zügelt die intensive Salzigkeit. Verwenden Sie Mortons Zucker Cure, eine saftige, würzige Corned Rinderbrust zu machen. Dieses Rezept braucht ein wenig Zeit, aber das fertige Produkt ist die Mühe wert und wird Ihre Freunde und Familie betteln Sekunden
Dinge haben Sie brauchen of 2 1 & frasl;. 2 qt. Wasser
5 EL. alt
5 EL. brauner Zucker (verpackt)
2 EL. Morton Zucker Cure
1 EL. schwarzer Pfeffer (gerissen)
1 tsp. Piment (zerdrückt)
1 & frasl; 2 tsp. Knoblauchpulver Mietobjekte 3 & frasl szmtag; 4 tsp. Paprika Flocken
1 tsp. Bay (zerdrückt)
Blatt £ 5 Rinderbrust, Fett getrimmt
Aluminiumpfanne
große Suppentopf
Fleischthermometer
Anleitung

1. Zeigen getrimmt Bruststück in eine Aluminiumschale und Chill im Kühlschrank bis 38 Grad Fahrenheit.
   

2. Gießen Sie warmes Wasser in eine Rührschüssel geben. Fügen Sie das Salz, Zucker und Zucker Morton Cure, eine Salzlösung zu erstellen. Rühren bis gelöst, dann setzen Schüssel in den Kühlschrank stellen.
   

3. Blend Gewürze in einer Küchenmaschine, das Weglassen der Knoblauch. In gemischten Gewürzen und Knoblauch in die Salzlake und gut mischen.
   

4. Entfernen Sie Bruststück aus dem Kühlschrank nehmen und gießen Sie die Sole über das Fleisch, sicherstellen, dass der Brustkorb mit der Solegemisch gesättigt.
   

5. Platz Bruststück wieder in den Kühlschrank und lassen Sie es für 10 Tage, um sicherzustellen, das Fleisch bleibt nah an 38 Grad Fahrenheit.
   

6. Verschieben Bruststück aus der Kühlschrank und in einen großen Topf. Fügen Sie genug Wasser, um den Brustkorb und auf den Herd zu decken. Bringen Sie zu einem schnellen Kochen bringen, dann Hitze auf mittel-niedrig zu reduzieren. Simmer aufgedeckt drei bis vier Stunden oder bis die Rinderbrust zart ist.
   

7. Scheibe das Bruststück und servieren.