Wie man einen Schinken mit Hickory Rauch in einem Gas-Grill Smoke

Das Rauchen einer ham verleiht eine reiche Geschmack und Aroma. Rauchen mit Hickory-Holz auf einem Gasgrill stellt besondere Herausforderungen einzigartig für das Kochen mit Propan, statt der traditionellen Brennstoffquellen wie Hartholz und Holzkohle. Proper Schinken Rauchen dauert Stunden, mit regelmäßigen Heften, das Fleisch vor dem Austrocknen zu verhindern, so dass eine Tankfüllung von Propan und einem freien Nachmittag sind das Wesentliche. Sie benötigen einen Grill mit zwei getrennten Innenbrenner. Ein Single-Brenner Grill kocht den Schinken schneller als der Rauch adäquat in das Fleisch zu absorbieren. Dies wird eine gebratene Schinken produzieren, aber es wird nicht im traditionellen Sinne geraucht werden.
Was Sie
2-Flammen-Gasgrill
Guss Räucherbox szmtag Hickory Holz-Chips benötigen
Gehärtete, Rohschinken
Voller Tank von Propan
Saucepan
Silicon Pinsel szmtag Apfelessig-und Brown-Zucker
Backofen Thermometer
Fleischthermometer

Anleitung

1. Soak 3 Pfund Hickory-Holz-Chips in einem großen Metallbehälter für mindestens zwei Stunden.
   

2. Nehmen Sie die Grillroste aus der Grill und legen Sie die gusseisernen Raucher-Box auf die Seite über einen der Brenner.
   

3. Starten Sie den Grill, und schalten Sie die Brenner auf Hoch mit geschlossenem Deckel 10 Minuten Vorheizen.
   

4. Öffnen Sie die Grillabdeckung und füllen Sie die Raucher-Box mit abgelassen Hickory Chips.
   

5. Stellen Sie die Grillroste zurück auf den Grill und das Rad nach unten Hitze zu gering auf den Brenner unter der Raucher-Box. Schalten Sie die anderen Brenner.
   

6. Stellen Sie den Schinken über den Brenner, die abgeschaltet worden ist. Die anderen Brenner Wärme zu liefern und brennen Sie die Hickory Holz, um Rauch.
   

7. Schließen Sie den Grill, und öffnen Sie die Lüftungsschlitze auf halbem Weg zum Rauchzirkulation fördern.
   

8. Stellen Sie die Brennerbedienknopf, um eine interne grill Temperatur von 200 F zu erreichen, mit dem Ofenthermometer.
   

9. Rauch den Schinken für 30 Minuten pro Pound mit dem Grill Abdeckung verschlossen, die Überprüfung einmal eine Stunde, um mehr Hickory Chips für den Raucher Feld hinzuzufügen und den Schinken begießen mit gleichen Teilen braunem Zucker in Apfelessig aufgelöst.
   

10. Nehmen Sie den Schinken vom Grill, wenn der dicksten Stelle ist 165 F auf einem Fleischthermometer.