Wenn Sie Schweinefleisch kaufen Rippenbruststück, suchen Sie nach Fleisch, das dicht mit weißen Strähnen von Fett marmoriert ist. Für zarte Fleisch, wählen Sie die fettesten Schnitt zur Verfügung; ein Bruststück mit einem 1/4-Zoll Fettschicht auf der einen Seite ist ideal. Sowohl das Fett Marmorierung und die Fettschicht wird dazu beitragen, das Fleisch vor dem Austrocknen, wie es Köche, was saftiger, würziger Fleisch.
Gewürz-Ideen

Mit leistungsstarken und süßen Aromen - wie Chilipulver, Zitrone, Knoblauch, Ingwer, Curry, Sojasauce, braunem Zucker oder Obst - Saison die Rinderbrust in einer Reihe von Möglichkeiten. Für eine trockene rub, mischen Gewürze mit Salz und Pfeffer, massieren Sie sie auf das Fleisch und lassen Sie den Geschmack durchdringen das Fleisch für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Für eine Salzlake, mischen Salz, brauner Zucker und Gewürze in Wasser, dann kühlen das Schweinefleisch in der Lösung für 24 bis 36 Stunden. Oder füllen eine Spritze mit Gewürzen Fleisch mit Wasser, Sojasauce und Zitronensaft vermischt. Spritzen Sie die Marinade in das Bruststück an mehreren Stellen über die gesamte Oberfläche, Füllen Sie das Fleisch, bis die Marinade undicht ist an mehreren Stellen. Kühlen Sie das Bruststück so lange, wie 24 Stunden vor dem Grillen.
Niedrig und langsam Kochen