Wie grillt man Short Ribs am besten?

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Zutaten

- 3 Pfund kurze Rinderrippen ohne Knochen

- 1/4 Tasse Olivenöl

- 1/4 Tasse Sojasauce

- 1/4 Tasse brauner Zucker

- 1/4 Tasse Ketchup

- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

- 1 Teelöffel Knoblauchpulver

- 1 Teelöffel Zwiebelpulver

- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

Anleitung

- Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze (400–450 °F) vor.

- In einer großen Schüssel die Short Ribs, Olivenöl, Sojasauce, braunen Zucker, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen.

- Mischen, bis die kurzen Rippen gut bedeckt sind.

- Legen Sie die kurzen Rippchen auf den Grill und grillen Sie sie 10–12 Minuten pro Seite oder bis sie gar sind.

- Begießen Sie die Rippchen in den letzten Minuten des Garvorgangs mit der restlichen Marinade.

- Sofort servieren.

Tipps

- Um sicherzustellen, dass die kurzen Rippen gar sind, stecken Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle der Rippe. Die Rippchen sind fertig, wenn die Innentemperatur 145 °F erreicht.

- Sie können kurze Rippchen auch auf einem Holzkohlegrill grillen. Befolgen Sie einfach die gleichen Anweisungen, verwenden Sie jedoch indirekte Hitze anstelle von direkter Hitze.

- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie Short Ribs auch im Ofen zubereiten. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 °F vor und garen Sie die Rippchen 25–30 Minuten lang oder bis sie gar sind.