Ist das Grillen eines Hamburgers eine physikalische oder chemische Veränderung?

Wenn Sie einen Hamburger grillen, werden die Proteine ​​im Fleisch durch die Hitze des Grills zersetzt und neu angeordnet, wodurch neue Verbindungen entstehen, die dem Fleisch seinen charakteristischen Grillgeschmack und seine charakteristische Textur verleihen. Dabei handelt es sich um eine chemische Veränderung, da sich die Zusammensetzung des Fleisches verändert hat.