Tappen einer Mischung aus Kräutern, Gewürzen und sogar Zucker auf den Rippen vor dem Kochen fügt Geschmack zu - aber nicht zart - die Rippen. Wenn Sie Zeit haben, legen Sie die trockenen reiben auf ein paar Stunden vor dem Backen oder Grillen die Aromen in versickern zu lassen Wählen Sie aus Knoblauch und Zwiebelpulver. Samen wie Sellerie, Senf und Koriander; und Lebensfreude aus Zitronen, Limonen und Grapefruits. Frisch gemahlener Kaffee fügt einen interessanten Geschmack und attraktive dunkle Farbe an den Rippen. Reiben Sie die Mischung in die Rippenfleisch, die Öle in den Gewürzen zu lösen.
Mop It Up

Mopping tut doppelte Aufgabe von Zart und Aromatisierung. Betrachten Sie es als Marinade, die aufgebracht ist, als die Rippen kochen. Tomatensaft, Apfelsaft, Essig, Bier oder Wein sind eine gute Wahl für die Flüssigkeit. Fügen Sie in Gewürzen und Kräutern, wie rote Chili-Flocken, Zimt, Oregano und Thymian. Wählen Sie ein Süßungsmittel, wie Rohrzucker Melasse oder Agavendicksaft. Heften Sie die Rippen mit dem Mopp alle 15 Minuten. Wenn Sie wischen, verwenden Sie einen trockenen reiben; du wirst es wischen Sie die Rippen, wie Sie wischen.
Sensational Sauces

Die Soßen sind Standard Grill, natürlich, aber auch Teriyaki, Buffalo Wings, Pizza-Sauce oder Flaschen Salatdressings. Decken Sie die Rippen mit der Sauce, aber sparen einige der Sauce, die Rippen der Hälfte der Zeit und am Ende heften. Verdünnen Sie Ihre Lieblings-Marmelade oder Gelee mit Zitronensaft oder Wein. Mischen Erdnüsse oder andere Nussbutter mit asiatischen Gewürzen, ein Spritzen der Reiswein oder Apfelessig.
Slow and Low

zart die Rippen und lassen Sie die Aromen des Mopp, reiben oder Soße einweichen in die Rippen durch das Kochen auf einem niedrigen Ofentemperatur. Beginnen Sie bei 350 Grad Fahrenheit für 15 Minuten, dann die Hitze reduzieren, um 250 bis 275 F. Lassen Sie die Kohlen im Grill brennen nach unten, bis Sie Ihre Hand 5 Zoll über dem Rost fünf Sekunden lang zu halten. Die Rippen werden für zwei bis drei Stunden kochen.