Beeinträchtigt das Einfrieren von Hochrippen den Geschmack?

Ja, das Einfrieren von Hochrippen kann den Geschmack beeinträchtigen. Durch das Einfrieren und Auftauen kann ein Teil des natürlichen Safts des Fleisches entweichen, wodurch es etwas weniger aromatisch wird. Darüber hinaus kann das Einfrieren die Textur des Fleisches verändern und es weniger zart machen. Um diese Auswirkungen zu minimieren, wickeln Sie die Hochrippe vor dem Einfrieren unbedingt fest in Frischhaltefolie oder Metzgerpapier ein und tauen Sie sie langsam im Kühlschrank auf. Sie können die Hochrippe auch gefroren zubereiten, um den Saft des Fleisches besser zu bewahren.