Welches Protein kommt nur in Milch vor?

Das nur in Milch vorkommende Protein ist Kasein. Kasein ist eine Familie von Phosphoproteinen, die die Hauptproteine ​​in der Milch von Säugetieren sind und durchschnittlich 80 % des Gesamtproteingehalts ausmachen. Kasein ist eine wichtige Proteinquelle für Säuglinge und wird auch bei der Herstellung von Käse und anderen Milchprodukten verwendet.