Was sind gute Rezepte mit Rinderfilet?

Rinderfilet ist ein wertvolles Stück Rindfleisch, das für seine Zartheit und seinen delikaten Geschmack bekannt ist. Hier sind einige köstliche Rezepte, um Rinderfilet zu genießen:

1. Rinderfilet mit Rotweinsauce:

Zutaten:

- 1 Rinderfilet, geputzt und gereinigt

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- 2 Esslöffel Olivenöl

- 2 Schalotten, fein gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1/2 Tasse Rotwein

- 1/2 Tasse Rinderbrühe

- 1 Esslöffel Dijon-Senf

- 2 Esslöffel Butter

Anweisungen:

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

2. Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Rinderfilet von allen Seiten goldbraun anbraten.

4. Übertragen Sie das angebratene Filet auf ein Backblech. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten lang rösten, oder bis die Innentemperatur 135 °F (57 °C) erreicht (Medium-Rare).

5. In der Zwischenzeit die Rotweinsauce zubereiten. In derselben Pfanne die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

6. Rotwein, Rinderbrühe und Senf hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Soße eingedickt ist.

7. Das gebratene Rinderfilet aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen.

8. Vor dem Servieren die Rotweinsauce bei schwacher Hitze erhitzen und die Butter hinzufügen. Rühren, bis die Soße glänzend und glatt ist.

9. Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit der Rotweinsauce servieren.

2. Rinderfilet mit Pilzsauce:

Zutaten:

- 1 Rinderfilet, geputzt und gereinigt

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- 2 Esslöffel Olivenöl

- 8 Unzen Pilze, in Scheiben geschnitten

- 1/2 Tasse Weißwein

- 1/2 Tasse Rinderbrühe

- 1 Esslöffel Maisstärke

- 2 Esslöffel kaltes Wasser

Anweisungen:

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

2. Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Rinderfilet von allen Seiten goldbraun anbraten.

4. Das angebratene Filet auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten lang rösten, oder bis die Innentemperatur 135 °F (57 °C) erreicht (Medium-Rare).

5. In der Zwischenzeit die Pilzsauce zubereiten. In derselben Pfanne die Pilze hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

6. Weißwein, Rinderbrühe und mit kaltem Wasser vermischte Maisstärke hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Soße eingedickt ist.

7. Das gebratene Rinderfilet aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen.

8. Vor dem Servieren die Pilzsauce bei schwacher Hitze erhitzen und die Butter hinzufügen. Rühren, bis die Soße glänzend und glatt ist.

9. Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit der Pilzsauce servieren.

3. Gegrilltes Rinderfilet mit Chimichurri-Sauce:

Zutaten:

- 1 Rinderfilet, geputzt und gereinigt

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- 2 Esslöffel Olivenöl

Für Chimichurri-Sauce:

- 1 Tasse frische Petersilie, fein gehackt

- 1/2 Tasse frischer Koriander, fein gehackt

- 1/4 Tasse Olivenöl

- 1/4 Tasse Weißweinessig

- 1 Teelöffel getrockneter Oregano

- 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken

- 1/4 Teelöffel Salz

- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anweisungen:

1. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.

2. Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Grillpfanne oder einer Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Rinderfilet von allen Seiten goldbraun anbraten.

4. Übertragen Sie das angebratene Filet auf den Grill und garen Sie es 8–10 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 135 °F (57 °C) erreicht (mittel-selten).

5. In der Zwischenzeit die Chimichurri-Sauce zubereiten. In einer Schüssel Petersilie, Koriander, Olivenöl, Weißweinessig, Oregano, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.

6. Das gegrillte Rinderfilet vom Grill nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen.

7. Vor dem Servieren das Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit Chimichurri-Sauce beträufeln.

Genießen Sie Ihre köstlichen Rinderfilet-Rezepte!