Wie Ente Mit Süßer Geschmack kochen

Duck, im Gegensatz zu Huhn und Truthahn, ist alles, dunklem Fleisch. Dieses gibt ihm eine stärkere Geschmack als diese besser vertraut Geflügel; sogar Brustfleisch einer Ente läuft dunkler und stark gewürzt als Beinfleisch auf einem Huhn. Vorbereitung Ihrer Ente mit einem süßen Glasur ist ein effektiver Weg, um sowohl ergänzen und mildern den starken Geschmack. Die überschaubaren Weg, um eine ganze Ente kochen ist durch Rösten es. Es hält sich gut in die trockene Hitze, da gibt es jede Menge Fett unter der Haut zu machen, und fügen Feuchtigkeit; Enten haben große Fettdepots, ihre Schwimmfähigkeit aufrecht zu erhalten. szmtag Was Sie
Roasting Brauchen schwenken
Aluminiumfolie Gourmet Kochen Öl oder Spray
Geflügelschere
Fork
kleinen Topf
Papierhandtücher
Salz und Pfeffer
Honig, Ahornsirup oder Fruchtsaft szmtag Citrus-Saft und Schale oder Bourbon-und Brown-Zucker
Complementary Aromastoffe
Kochen Pinsel
Kochen Thermometer
Anleitung

1. Ändern Sie die Position Stikkenwagen als notwendig, damit die Ente ist etwa in der Ofen zentriert, wenn es in der Pfanne braten. Vorwärmen für mindestens 20 Minuten auf 425 Grad Fahrenheit. Roast zunächst bei hoher Temperatur, um die Haut knusprig.
   

2. Prep einen flachen Bräter durch Auskleiden der Boden mit Aluminiumfolie und die Anwendung Speiseöl oder Antihaft-Spray auf seine Rack.
   
   

3. Schneiden Sie Flügelspitzen der Ente mit Geflügelschere, wenn sie noch angebracht. Ziehen Sie keine Fettablagerungen in der Körperhöhle und spülen Sie ihn in die Spüle. Stechen Sie durch die Haut der Ente über und über mit einem scharfen Gabel; dies ermöglicht das Fett austreten, wie es schmilzt. Falten Sie die lose Haut am Hals unter dem Körper.
   

4. Bringt etwa 2 Tassen Wasser zum Kochen in einem kleinen Topf bei starker Hitze. Die Ente in die Spüle und gießen Sie das Wasser über sie, um die Haut zusammenzuziehen. Kippen Sie die Ente so die Wasser aus dem Hohlraum. Übertragen Sie die Ente auf die Fettpfanne des Rack, Brust nach oben, und tupfen Sie die Haut und in dem Hohlraum mit Küchenpapier trocken.
   

5. Pat Salz und Pfeffer auf der ganzen Oberfläche der Ente und in der Körperhöhle, wie gut. Legen Sie es in die Mitte des Ofens und kochen für ca. 20 Minuten, dann die Temperatur auf 350 F. Drehen Sie die Ente nach etwa weiteren 25 Minuten, so dass die Brust nach unten, und dann wieder nach weitere 45 Minuten, um zurückzukehren die Brust nach oben nach einer Gesamtkochzeit von 90 Minuten.
   

6. Bereiten Sie einen süßen Glasur. Orangenblüten Honig oder Ahornsirup Echt sind gute Möglichkeiten. Hitze etwa 1 Tasse sanft über mittlerer Hitze in dem kleinen Topf. Fügen Sie etwas Zitronensaft und Lebensfreude zu Honig oder einem Schuss Bourbon, um für mehr Tiefe von Geschmack Sirup. Sie könnten auch Ananas, Orange oder eine andere süße Fruchtsaft als Basis für einen süßen Glasur; bringen es zum Kochen, rühren in einigen braunen Zucker, dann für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis zu einer Glasur Konsistenz reduzieren. Fügen Sie ein wenig Salz, Pfeffer, Sojasauce oder andere gewünschte Gewürze auf jede süßen Glasur für eine komplexere Geschmack.
   

7. Nehmen Sie die Ente und Pinsel einige der Glasur auf seiner gesamten Oberfläche als Sobald es fertig ist. Eine Glasur gelten nur für die über die letzten 30 Minuten der Garzeit, damit es nicht zu verbrennen - erwarten Sie Ihre Ente, ca. 2 1/4 Stunden insgesamt zu nehmen. Gibt die Ente in den Ofen, dann eine zweite Beschichtung gelten etwa 15 Minuten später.
   

8. Lesen Sie die Ente den Innentemperatur mit einem Thermometer Kochen in der Mitte des dicksten Teil der Brust und am der innerste Teil eines Oberschenkels bis done-ness zu bestimmen. Beide Bereiche sollten Sie sich registrieren 165 F für den Vogel zu berücksichtigen sicher gekocht werden. Die Fettablagerungen unter der Haut sollten vollständig entfernt dann geschmolzen werden.