Anleitung zum Erstellen und Koch Wild Pheasant

Sie können zwar wilden Fasan für Huhn oder anderes Geflügel in jedem Rezept ersetzen, bereitet es als Stand-alone-Tarif können Sie die rustikalen Aromen von einem Wildvogel zu genießen. Champignons, Wein, Obst und Gemüse alle bieten komplementäre Geschmack Verbesserungen. Fasan eher trocken, so wählen Sie ein feuchtes Küchenmethode, die Sie, um die Saftigkeit des Fleisches zu genießen. Während Schmoren und Dünsten sind offensichtlich feucht-Garmethoden, Braten Fasan in einem abgedeckten Pfanne auf natürliche Säfte des Vogels zu behalten erlaubt Ihnen auch einige kreative Spielraum in der letzten Schale. Szmtag Was Sie brauchen
Large Topf oder Schale ( optional)
Brine (optional)
Kräuter und Gewürze
Auflaufform mit Deckel oder Schmortopf
Lieblings Füllung oder Begleitungen (optional)
Metzgerei Bindfaden oder Fachwerk Pins
Butter oder Speiseöl
Aluminiumfolie (optional) Youtheater-Thermometer lesen
Game Bird Vorbereitung
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Feld kleiden einen wilden Fasan, sobald nach der Tötung wie möglich. Zupfen und Darm des Vogels und spülen Sie die Karkasse gründlich in kaltem Wasser. Mietobjekte 2

Quick-Chill die Karkasse zu 40 Grad Celsius in einem Kühler aus Eis, oder tauchen Sie den gereinigten Vogel in Eiswasser.
Ferienmietobjekte 3

einweichen gereinigt, gekühlt Fasan in Salzlake, falls gewünscht. In einem großen Topf oder Schale, zusammen mischen zu einem halben Liter heißes Wasser und Salz in einem Verhältnis 2: 1; heißem Wasser löst sich das Salz vollständig. Steile Kräuter in die heiße Sole beim Abkühlen auf 40 F. Wein und Orange oder Apfelsaft hinzufügen, wie gewünscht, mit zusätzlichen kaltem Wasser, um genügend Flüssigkeit, um den Vogel vollständig abdecken zu machen. Weichen Sie den Fasan in der Salzlösung für 2 bis 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann spülen Sie den Vogel innen und außen vor dem Kochen.
Rösten der Vogel
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Stuff, den Vogel, wenn gewünscht, mit Ihrem Lieblings-Brot-Füllung oder bereiten Pilze, Gemüse oder Früchte wie Äpfel oder Birnen im Inneren des Vogels zu rösten. Sie können auch mit gebratenem Fasan solo; Staub, die den Hohlraum der Fasan mit zerkleinerten getrockneten Kräutern, um den Geschmack zu verbessern. Mietobjekte 2

Truss die Beine und Flügel nahe am Körper des Vogels Überkochen, mit Bindfaden oder Fachwerk Pins Metzgerei zu verhindern. Setzen Sie den Vogel in die Pfanne geben und reiben Butter oder Öl auf der Haut. Das zusätzliche Fett verhindert Feuchtigkeitsverlust und erzeugt schön braun Haut. Mietobjekte 3

Decken Sie die Pfanne mit einem fest schließenden Deckel oder Alufolie und backen in einem moderaten, 350 F Ofen bis die Innentemperatur des Brustfleisches beträgt 165 F. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Instant-Thermometer lesen.