Wie Grill Hähnchenschenkel mit der Haut On

Es ist schwierig, einen Schnitt von Huhn, das mehr zu vergeben auf dem Grill als Hähnchenschenkel ist zu finden. Die reichen Geschmack des dunklen Fleisches steht bis zu fett Würze, während die höheren Fettgehalt verhindert, dass das Fleisch von so schnell austrocknet, wie Hähnchenbrust. Dass die Haut auf ergänzt die Saftigkeit des Fleisches. Es gibt Ihnen auch eine sagenhaft knusprige, würzige außen nach dem Huhn, wenn Sie das Huhn auf einem heißen Grill anbraten. Szmtag Einrichten der Grill

Sie können Grill Hähnchenschenkel über direkte oder indirekte Hitze, je nach persönlichen Vorlieben. Um den Grill für direkte Wärme gesetzt, verteilt die Holzkohle in einer gleichmäßigen Schicht oder schalten Sie alle Brenner auf mittlere oder mittlerer Hitze. Für indirektes Grillen auf einem Holzkohlegrill, legen Sie die Holzkohle auf jeder Seite einer Tropfschale in der Mitte des Grills platziert. Wenn Sie mit einem Gas-Grill sind nur Licht einen Brenner eines Zwei-Flammen-Grill, oder die Rückseite und Front-Brenner eines Drei- oder Vier-Brenner Grill. Das Huhn wird auf der unbeleuchteten Teil platziert. Sobald der Grill ist warm genug, dass Sie die Hitze fühlen, wenn Sie Ihre Hand legen Sie über den Rost, reinigen Sie die Roste mit einer Grillbürste und sprühen sie mit Kochspray.
Prepping das Huhn

Trim überschüssige Haut und Fett von den Hähnchenschenkel, um die Wahrscheinlichkeit einer Grill Aufflammen zu reduzieren. Wählen Sie aus den folgenden drei Grundoptionen, um den Geschmack auf das Fleisch hinzufügen:

  • Dry reibt schließen kommerziell hergestellt Gewürzmischungen, Ihre eigenen Mischungen zu Hause oder einzelnen Gewürzen. Zusätzlich zu den wesentlichen Salz und Pfeffer, kann diese Gewürze wie Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, getrockneter Thymian, Basilikum, Oregano, geräuchert oder Paprika oder Cayennepfeffer enthalten. Sie können einen trockenen rub rechts vor dem Grillen oder mehrere Stunden im Voraus gelten

  • Marinaden mehr Zeit, um das Aroma zu maximieren benötigen. - In der Regel mindestens 3 Stunden, aber vorzugsweise über Nacht. Um eine Marinade, kombinieren Sie Ihre Lieblings nassen und trockenen Zutaten zusammen und werfen Sie die Hähnchenschenkel in der Mischung. Legen Sie sie in eine Auflaufform oder wiederverschließbaren Beutel und kühlen Sie bis ca. 30 Minuten, bevor Sie bereit sind, um zu grillen. Experimentieren Sie mit Ihren Zutaten für die Marinade. Versuchen Sie, eine asiatisch inspirierte Gebräu mit Zutaten wie Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, zerkleinerte Paprika Flocken und Sesamöl. Alternativ kombinieren frischer Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kümmel und Paprika für eine süd-of-the-border Reiz.

  • Glasuren oder Heften Saucen, wie Barbecue-Sauce, auf die gebürstete erhalten Oberschenkel, in der Regel nach den ersten 15 bis 20 Minuten und dann bei jedem Flip das Huhn.

    Hinzufügen Smoke

    Eine weitere optionale Möglichkeit, Hähnchenschenkel mit einzuflößen Geschmack ist, um Rauch ins Feuer zu gießen. Wenn Sie auf einem Holzkohlegrill kochen, fügen Sie einfach 1 bis 1 1/2 Tassen von Hackschnitzeln oder Stücke auf der Oberseite der Holzkohle, während der Grill heizt. Wenn Sie mit einem Gas-Grill, die mit einem Raucher-Box ausgestattet ist, fügen Sie Hackschnitzel an die Box und heizen Sie den Grill auf hohe, bis es beginnt zu rauchen, zu welchem ​​Zeitpunkt können Sie die Temperatur nach unten drehen. Wenn Sie Ihren Grill nicht über eine Raucher-Box, um Ihren eigenen Beutel durch Umwickeln getränkte Holzstücke in Schwerfolie. Stoßen Sie ein paar Löcher auf der Oberseite und auf einem der Brenner des Grills.

    Die Holzschnitzel oder Stücke, die Sie verändern den Geschmack der gegrillten Hähnchenschenkel zu wählen. Zum Beispiel, Obsthölzer wie Kirsche oder Apple Add Licht, süße Rauchigkeit, die den Geschmack der Hühnerkeule nicht überwältigen wird. Hickory und pecan tragen ein bisschen mehr von einem Schlag von Geschmack, während mesquite verleiht starken Geschmack, so verwenden Sie es in Maßen zusammen mit anderen Holzarten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Holz Brocken und Verhältnisse eigene Mischung zu schaffen. Fügen Sie beispielsweise 1 Tasse Kirschholzbrocken mit 1/4 Tasse Pecan und ein paar Brocken von Mesquite.
    Ungefähre Grillzeiten

    Grillen Knochen, Haut- auf Hähnchenschenkel über direkter Hitze dauert etwa 30 bis 40 Minuten, während des Grillens sie über indirekten Wärme kann diese Zeit auf 50 Minuten zu verlängern. Während die Hähnchenschenkel kochen, drehen sie alle 10 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu schaffen. Hähnchenschenkel ohne Knochen weniger Zeit auf dem Grill als ihre Gegenstücke mit Knochen. Nach Fine Cooking,
    kleinen Oberschenkel kann etwa 10 Minuten dauern während größere brauchen mehr wie 12 bis 15 Minuten.

    Legen Sie eine Instant-lesen Fleischthermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels, für den Kochfortschritt zu überprüfen. Weiter Grillen die Hähnchenschenkel, bis sie eine Innentemperatur von 165 Grad Celsius erreichen.

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