Wie Garen ein ganzes Huhn (5 Schritte)

Dieser Artikel wird Ihnen zeigen, eine leckere und einfache Möglichkeit, langsam kochen ein ganzes Huhn mit einem Schmoren Technik. Es wird Ihnen auch Vorschläge in Bezug auf, was mit dem Huhn zu dienen. Es ist einfach und einfach zu justieren, nachdem Sie es einmal gemacht haben. Das Rezept selbst ist ein Elsässer inspirierte Gericht. Szmtag Was Sie
Dutch Oven oder große, schwere Boden Topf
1 ganzes Huhn £ 3, geviertelt
1 1/2 Tassen Riesling Wein Brauchen
1/2 Tasse Cognac
Butter
Olivenöl
1 große Schalotte
1 1/2 Tasse weißen Pilze
Flour
Salz Pfeffer szmtag szmtag szmtag Anleitung

1. Prep das Huhn. Wenn Sie können, haben die Metzger Quartal es für Sie. Es muss nicht extra kosten, und es sorgt für ein frischeres Produkt jedes Mal.
   

2. Sear das Huhn. Saison beide Seiten der Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer. 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl in Ihre Schmortopf über mittlerer Hitze (wenn Sie nicht über einen Schmortopf, mit einem großen, schweren Topf mit Boden). Sobald die Butter geschmolzen und allmählich braun und Schaum, fügen Sie zwei Stücke des Huhns, Hautseite nach unten. Lassen Sie das Huhn braun für vier oder fünf Minuten, bevor Sie auf die andere Seite für die gleiche Menge an Zeit. Legen Sie das Huhn beiseite auf einer Platte mit Aluminiumfolie abgedeckt, und wiederholen Sie mit dem Rest der Huhn. Möglicherweise müssen Sie ein bisschen mehr Butter und Öl nach dem zweiten grünes Runde hinzuzufügen.
   

3. Starten Sie die schmoren. Schalotte fein würfeln. Verringern Sie die Hitze des Schmortopf bis mittel, fügen Sie eine weitere Esslöffel Olivenöl und werfen in der Schalotte. Lassen Sie es zu kochen für ein paar Minuten, bis sie glasig sind. Sobald die Schalotte gekocht wird, schalten Sie die Hitze wieder auf mittel hoch und fügen Sie den Pilz. Pilze brauchen, um über die hohe Hitze wegen der großen Wassermenge geben sie kochen. Gelegentlich umrühren, für vier oder fünf Minuten, bis die Pilze in der Größe auf die Hälfte reduziert, sind Braunfärbung auf beiden Seiten und die Flüssigkeit verdampft ist. An diesem Punkt, ziehen Sie den Dutch Oven off des Brenners und fügen Sie den Cognac. Kippen Sie den Topf zu Ihnen leicht, so dass die Flüssigkeit näher an den Rand ist und entzünden die Cognac mit einem langen Spiel.
   

4. Braise das Huhn. Fügen Sie den Riesling in den Topf und rühren mit einem Holzlöffel, Schaben und gebräunt Bits auf dem Boden der Schmortopf. In einem separaten kleinen Schüssel 1 EL Mehl und 1 EL Butter und Brei zusammen mit den Zinken einer Gabel, bis es eine Paste, die tonartige ist. Das Mehl-Butter-Mischung, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet. Setzen Sie die Stücke von Huhn zurück in den Topf, Deckel und die Hitze auf Tief verringern. Das Huhn kochen oder schmoren, für eineinhalb Stunden zu verlangsamen.
   

5. servieren. Sobald das Huhn langsames Kochen beendet ist, vom Herd nehmen und Platte, entweder Familie Stil oder auf einzelnen Platten zu entfernen. Die Sauce in den Topf kann als Soße zum Strömen über das Huhn und seinen Begleiterscheinungen werden. Sofort mit Butternudeln oder schpetzle und Rahmspinat Erbsen.